Hostelería de España se ha unido a Edenred para elaborar una encuesta sobre la evolución del precio del menú del día durante el 2023, que ha revelado que actualmente el precio medio es de 13,2€.
El estudio se ha realizado con el objetivo de monitorizar la evolución del precio medio del menú del día en las distintas comunidades autónomas y en las principales ciudades españolas, y conocer el impacto que tiene la inflación y el aumento de los costes de producción para los restaurantes en el precio del menú del día.
La encuesta se realizó durante los primeros días de octubre y en total se han recogido
datos de 1.400 negocios.
El 76% de los restaurantes ha subido el precio del menú
Una de las conclusiones más relevantes de la encuesta es que el precio medio del menú del día se sitúa en 13,2€, lo que supone un 12,6% más que en el 2016, que fue de 11,7€ y un 3,4% más que en 2022, que era de 12,8€.
Cabe destacar que estas subidas están muy por debajo de la evolución del IPC y especialmente de la subida de Alimentos y Bebidas, que crecieron un 20,6% y 34% respectivamente en relación a 2016. Respecto a 2022, el crecimiento del IPC es de 3,5% en general, y en el caso de Alimentos y Bebidas alcanza el 10,5%.
De los restaurantes encuestados, el 76% ha subido el precio del menú del día en los últimos 9 meses debido a esta situación.
Barcelona, Madrid y Bilbao, las ciudades en las que cuesta más el menú del día
En cuanto a las ciudades, las que tienen un menú del día a mayor precio son Barcelona (14,7 euros), Madrid (14,5 euros) y Bilbao (14 euros). Mientras, las ciudades con menor precio medio del menú del día son Sevilla (12,3 euros), Valencia (12,7 euros) y Las
Palmas de Gran Canaria (11,9 euros).
Las previsiones marcan una tendencia en la que no se espera una bajada en el precio
de los alimentos por debajo de tasas del 10% hasta finales de este año o principios del año que viene.
