Sector

El Instituto de Crédito Oficial (ICO), ha puesto en marcha las líneas de crédito de apoyo a la empresa española para 2008. La dotación de este año estará compuesta inicialmente por 7.275 millones de euros, destinados a nuevos proyectos y mejorar la competitividad de las empresas. La buena noticia para la hostelería llega de la mano de la línea ICO Emprendedores, de la cual, a lo largo del año pasado, los hosteleros fueron uno de los principales destinatarios acaparando un 14,73% de la distribución de estos créditos.

Según los últimos datos arrojados por la Encuesta de Población Activa (EPA) que trimestralmente publica el Instituto Nacional de Estadística (INE), las personas ocupadas en el sector de la hostelería crecieron durante el cuarto trimestre del año 2007 un 4,6% con respecto a los números que reflejaba la EPA durante el mismo periodo del ejercicio anterior.

2007 no ha sido un mal año para la franquicia. Aunque el número de enseñas ha disminuido con respecto a las que existían en...

Con casi cuatro años de presencia en España, y unos treinta de historia si nos atenemos a sus orígenes multinacionales, actuando como mediador en la compraventa de empresas de pequeño y mediano tamaño. VR Business Brokers, con José María Varas, su consejero delegado, a la cabeza, posee además una notable experiencia tratando con compañías del ámbito de la hostelería.

En los últimos años, la FEHR busca la profesionalización de los recursos humanos de las empresas de hostelería. ¿Qué logros ha conseguido? ¿Y qué...

En España se generan 4,5 litros de residuos grasos por persona y año, pero sólo una pequeña parte se recicla, según Ángel Rodrigo, gerente de Rograsa, una compañía gestora de residuos grasos que actúa en varias provincias del sur de España y de Portugal y se encarga al año de unas 300.000 toneladas.

Los aceites que se desechan en los restaurantes constituyen uno de los residuos más contaminantes de cuantos genera la hostelería. Los empresarios del sector están obligados por ley a asegurarse de que esta materia grasa no termine colándose por el fregadero o mezclada con otro tipo de basuras, y la solución la tienen las compañías de gestión de aceites.

Dónde inaugurar un restaurante, en qué barrio en concreto, qué características posee el usuario potencial de la zona, o qué tipo y cuánta competencia...

Al final del año pasado, el coste laboral de un trabajador del sector hostelero era una quinta parte más elevado de lo que había...

El I Congreso Nacional de Salud Laboral en Hostelería, Restauración y Salas de Fiesta, celebrado del 22 al 24 de febrero, sirvió para poner de manifiesto cuáles son los principales riesgos a los que están sujetos los trabajadores del sector. Acoso sexual, violencia física y discriminación se posicionan como algunos de los puntos negros a los que debe hacer frente la hostelería a fin de paliar las carencias de su personal.La cita era en el Centro de Convenciones del Hotel Gran Meliá Victoria de Palma de Mallorca. Allí, desde el 22 al 24 de febrero, se celebraba el I congreso Nacional de Salud Laboral en Hostelería, Restauración y Salas de Fiesta, Laborhábito, en cuya jornada inaugural se presentaban los últimos datos del Proyecto Horeca, dedicado a analizar los principales riesgos que sufre el sector de la hostelería. Un estudio elaborado, entre otros, por la Agencia Europea para la Seguridad y Salud en el Trabajo.

Según las cifras estimadas por la Asociación Española de Entidades de Capital Riesgo (ASCRI), la inversión de las compañías de capital riesgo en España durante el año 2006 fue de 2.715 millones de euros. El sector más beneficiado por estas inversiones fue el de la hostelería, a donde fue a parar casi una cuarta parte de dichos fondos.El número de operaciones realizadas por las compañías de capital riesgo en el 2006 creció un 19,2% con respecto a 2005, alcanzando las 612 transacciones. Entre las mayores, la de Telepizza por Permira, que se situaba en segundo lugar en cuanto a cuantía, sólo por detrás de la de Viajes Iberostar por The Carlyle. Y que, además, era una de las pocas que superaban la cuantía de los 100 millones de euros.

Y todo eso, compartiendo unas necesidades muy diferentes según la estandarización requerida en cada marca a la que vaya dirigida: Sol, Meliá, Tryp, Me...