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Octava edición del concurso Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono

Esfera Ivoire & Anís del Mono , postre ganador de la séptima edición.
Esfera Ivoire & Anís del Mono , postre ganador de
la séptima edición.

La Escuela de Pastelería de Barcelona acogerá la octava edición del concurso Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono el martes 19 de mayo.

En este certamen, organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona y Anís del Mono, participarán ocho finalistas de varias nacionalidades y procedentes de diferentes puntos de España, que han sido seleccionados por la calidad, originalidad y destacada presentación de sus postres.

El concurso, uno de los más importantes en el ámbito de la pastelería y dotado con 2.000 euros, se caracteriza por dar una única pauta a los estudiantes y profesionales del mundo de la repostería que participan en él: la receta del postre debe incluir el anís como ingrediente protagonista. De esta forma, los concursantes pueden dar rienda suelta a su creatividad para crear especialidades pasteleras con vocación de perdurar.

El jurado que seleccionará al ganador estará compuesto por profesores de la Escuela de Pastelería, profesionales del sector y representantes de Anís del Mono. Entre ellos estará Paco Torreblanca, ganador del título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España en 1988, y del de Mejor Maestro Pastelero de Europa en 1990.

Las recetas finalistas de esta edición son las siguientes:

  • Cake de albaricoque y Anís del Mono, de Daniel Álvarez (A Coruña).
  • Tarta Sakura y Anís del Mono, de Diego Milani (Italia).
  • Trenza Shambala al Anís del Mono, de Isidro Tolosana (Huesca)
  • Eclair de chocolate y Anís del Mono, Josep Maria Guasch (Barcelona)
  • Coulant al Anís del Mono, de Linette García Vega (México)
  • Churro-makis de crema de Anís del Mono con salsa terichoco, de Manuela Tafur (Madrid).
  • Bavaroise de turrón y Anís del Mono, de Roberto Fernández (Girona).
  • Strudel y Anís del Mono, de Yolanda Mesa (Barcelona).

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