El sector hostelero contó en 2021 con 30.000 trabajadores más que en el año anterior, una media de 1.462.075 trabajadores con un aumento del 2,1%, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA) del INE. Tal y como informa Hostelería Digital, comparando con los datos prepandemia, supone 250.000 trabajadores menos que en 2019.
En el primer trimestre hubo una caída cercana a 350.000 trabajadores respecto al año anterior, época en la que todavía no había afectado la pandemia. A partir del segundo trimestre, la evolución fue positiva, con incrementos que fueron mejorando las cifras del año anterior. Comparando con 2019 se mantienen las caídas, aunque suavizándose el descenso a lo largo del año.
La evolución fue diferente por ramas de actividad. En restauración hubo un incremento de un 2,8% respecto al año anterior, con 30.850 trabajadores más, hasta un total de 1,1 millones. Por lo contrario, en alojamiento se produjo un ligero descenso de un 0,3%, con 850 trabajadores menos, hasta cerca de 318.000 personas ocupadas. Comparando con 2019, supone una caída de 163.350 trabajadores en restauración (-12,5%) y cerca de 90.000 en alojamiento (-22,1%).
En el cuarto trimestre, el empleo aumentó en 218.000 personas respecto al año anterior (+16,8%), hasta 1,5 millones de trabajadores. Supone un descenso de 177.000 trabajadores con relación a 2019. Por actividad, en restauración hubo 144.000 trabajadores más (+13,8%) que en 2020 y en alojamiento aumentó en 74.600 (+29,1%), con caídas respecto a 2019 de un 9,4% y 13,8%.
Comparando con el trimestre anterior, el sector perdió 140.700 trabajadores, 58.500 de la rama de restauración y 82.200 del alojamiento.