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Starbucks y su filosofía “El café como en casa” anunció su llegada a España el 8 de octubre de 2001 al firmar una jointventure...

Que los coffee shops son un negocio rentable se ha demostrado a raíz de las últimas operaciones por las cuales el mercado ha sufrido un proceso de concentración. El principal protagonista de este proceso ha sido la cadena Rodilla, especializada en la elaboración y venta de sándwiches, que ha realizado la compra de dos clásicos dentro de los coffee shops españoles. Pero, la cosa podría no terminar ahí.

Después de su exposición, durante el pasado desayuno celebrado por la revista RESTAURACIÓN NEWS, Gustavo Ron quedó a disposición de los asistentes al evento,...

Vaya notición. Cuando uno pensaba que el escenario de la distribución mayorista especializada en foodservice permanecía tranquila con un dibujo en el que convivían fórmulas “sysquianas” con otras más tradicionales pero eficaces, de repente sendos grupos empresariales sueltan órdagos propios de la mejor partida de cartas.

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Pedro Subijana, con su restaurante Akelarre situado en lo alto del Monte Igueldo donostiarra, es la punta de lanza de la nueva Guía Michelin 2007, más conocida como la Guía Roja, que concedió asimismo trece galardones a restaurantes del territorio nacional.

Innovación mesurada. Calidad extrema. Técnica e investigación al servicio del producto. Así es la cocina del prestigioso chef catalán Jordi Herrera, propietario y cocinero del restaurante Manairó de Barcelona. Y así es la nueva línea de negocio que acaba de inaugurar: Manairó Catering.

El cocinero, conocido entre otras muchas acciones por haber inventado el llamado FakirCook (parrilla de clavos para la perfecta cocción de carnes y pescados), apuesta por una línea muy personal de cocina basada en las más tradicionales técnicas culinarias, pero aderezadas por unas minuciosas dosis de técnica.

Es “el servicio y la calidad de un restaurante llevado a cualquier espacio de la provincia de Barcelona”, en palabras del galardonado cocinero, quien lleva unido profesionalmente al grupo de origen vasco desde hace más de tres años.
Durante este tiempo, el reconocido chef, cuyo establecimiento en Barcelona cuenta con una estrella Michelin, ha sido el encargado de diseñar y asesorar los servicios de catering del prestigioso Palau de la Música Catalana en Barcelona.

Por tercer año consecutivo, un grupo de cocineros de primera línea colaboraron con la Fundación SOS Día Universal de la Infancia, que ha puesto en marcha el Calendario de Cocineros Solidarios 2007, cuyos fondos se destinarán a poner en funcionamiento un jardín de infancia en Kagnut (sur de Senegal).

Ata cocina mediterránea a un precio asequible y enfocada al servicio rápido. Esta es la fórmula que pensó Mario Sandoval, propietario del restaurante Coque,...

El 23 de noviembre tuvo lugar en Madrid el acto de entrega de la primera edición de los Premios Unidos por el Placer, convocados...