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En los 45 centros geriáticos Ballesol se sirven 4.200 comidas diarias. Desde hace seis años y tras haber probado la autogestión, el grupo confía el servicio integral de restauración a Eurest (Grupo Compass). Cada centro cuenta con instalaciones propias donde se trabaja en línea caliente. El capítulo alimentario es una de las partidas más relevantes de costes para Ballesol, pues absorbe entre un doce y un quince por ciento del presupuesto de cada centro.El Grupo Ballesol es hoy uno de los referentes privados del sector sociosanitario, que a su vez presenta quizá el mayor potencial de crecimiento dentro del sector de colectividades.

El sector sociosanitario fue el de mayor importancia en 2008 dentro del catering de colectividades copando casi la mitad del mercado total (48%), seguido de enseñanza (26%) y empresas (19,6%). Atendiendo a estos datos de la consultora DBK.

Sólo un 9% de los geriátricos de España cuentan con un experto en nutrición, según un reciente estudio editado por el Instituto Tomás Pascual...

El atractivo de la clandestinidad es uno de los valores sobre los que se sustenta un nuevo local en Barcelona. El restaurante, se sirve...

El próximo 4 de noviembre tendrá lugar en el hotel Alimara de Barcelona, la sexta edición de Sandwichforum. Las razones para asistir a esta convocatoria son muy diversas, pero he aquí unos cuantos ejemplos.

Madrid.- Tras obtener hace unos meses el “Premio Alimentos de España 2008” que concede el MARM, el grupo de restauración La Máquina, está de nuevo de enhorabuena al haber logrado la marca de calidad “Madrid Excelente”, que otorga la Fundación Madrid por la Excelencia, organismo perteneciente a la Consejería de Economía y Hacienda del Gobierno de la Comunidad de Madrid.

Estoril.- Durante los próximos 20 y 21 de octubre tendrá lugar en el Casino de Estoril el Congreso Nacional de profesionales de Cocina que este año promete novedades.

París.- A lo largo de los próximos 7 al 10 de febrero de 2010 el Smahrt, salón de la alimenbtación y hostelería del sur de Francia reunirá en Tolosa al conjunto de los profesionales del sector, en lo que va a convertirse en un gran estreno. En esta primera edición se prevee que se den cita más de 100.000 profesionales.

Madrid.- La multinacional sueca del mueble ofrecerá en todos sus restaurantes un surtido de tapas en las que se fusiona la cocina nórdica con la española.

Barcelona.- El interés mostrado por muchas empresas de productos de consumo que quieren crear una nueva división de foodservice o mejorar la que poseen,...

Madrid.- Bodegas Galiana, enseña franquiciadora de tabernas selectas, ha firmado un acuerdo para la puesta en marcha de nuevos locales con Atlanta, Sociedad de Inversiones en Franquicia, creada para constituirse como socio activo en la expansión de redes de establecimientos franquiciados.

Madrid.- Acaba de abrir sus puertas el restaurante D’Fabula en una de las plazas más castizas de Madrid (Pza. Conde de Barajas, 3), donde aporta el contrapunto vanguardista en este tranquilo rincón de la capital.