Todos los premiados en los Hot Concepts 2021:

HOT CONCEPT 2021
AL SERVICIO RÁPIDO

TASTY POKE BAR

En tres años ya cuenta con presencia en Italia y Brasil y un elaborado plan de expansión, Tasty Poké Bar no solo se ha consolidado en España con más de 25 restaurantes y aspira a crecer como marca internacional, sino que promueve un estilo de vida saludable a través de esta típica ensalada hawaiana.

HOT CONCEPT 2021
AL CASUAL DINING

BURRO CANAGLIA

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Burro Canaglia ofrece un novedoso concepto de restauración basado en la gastronomía italiana, pero adaptado a las nuevas tendencias y técnicas culinarias del sector, huyendo de las experiencias “enlatadas” y aportando a sus clientes unos altos estándares de calidad.

HOT CONCEPT 2021
AL FINE DINING

EL JARDÍN DE ALMA

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El Jardín de Alma se ha convertido en uno de los sitios más demandados de Madrid gracias a un entorno mágico y el impresionante jardín que acoge la terraza y zona chill out. Apuesta por una cocina de mercado, elaborada con los mejores ingredientes, en la que siempre hay novedades de temporada.

HOT CONCEPT 2021
A LAS COLECTIVIDADES

COMPASS GROUP CON ÁNGEL LEÓN

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En plena pandemia, el chef Ángel León se sumó a las iniciativas de Compass Group para acompañar a quienes estaban luchando contra el Covid-19 en la primavera del pasado año. El viernes día 10 de abril, festividad de Viernes Santo, su cocina llegó a los más de 30.000 sanitarios y pacientes atendidos a diario por Compass.

HOT CONCEPT 2021
A LA EMPRESA REVELACIÓN

BURRO CANAGLIA

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En tan sólo 4 años, la marca ha revolucionado el panorama gastronómico del país. Burro Canaglia supo aprovechar las ventajas que les brindó la pandemia en 2020 y, a diferencia de otros, ha sido su año de mayor crecimiento, doblando su número de locales y comenzando su proceso de expansión nacional.

HOT CONCEPT 2021
A LA TRAYECTORIA

PASTELERÍAS MALLORCA

Pastelería Mallorca lleva en el mercado 90 años. una empresa familiar dirigida por miembros de la tercera y cuarta generación. Empezó siendo una pastelería y ha ido creciendo en estos años ampliando líneas de negocio, siendo una empresa pionera en la actualización permanente de sus productos y servicios.

HOT CONCEPT 2021
A LA RESTAURACIÓN EN HOTELES

ANSARES HOTEL Y ESSENTIA RESTAURANTE

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El proyecto de Ansares Hotel y su restaurante Essentia, parte de un restaurante famoso a nivel nacional por sus carnes. Su oferta gastronómica se basa en un producto de calidad, en el que se da especial importancia a la cocina de temporada vinculada a mercado.

HOT CONCEPT 2021
A LA RESTAURACIÓN EN CENTROS COMERCIALES

CROQUETAS OÍDO COCINA GOURMET

Oído Cocina Gourmet es un concepto joven, innovador, gourmet y de diseño. Elaboran croquetas y otros aperitivos, poniéndose a disposición del público con sus carritos dotados de freidora y campana de fibra de carbono. Esto posibilita que los clientes puedan llevarse los productos ya fritos o degustarlos in situ.

HOT CONCEPT 2021
A LA RESTAURACIÓN PARA VIAJEROS

MASQMENOS (FOODBOX)

MasQMenos es una opción ideal para responder a las necesidades del viajero de forma diferencial: su oferta de calidad y saludable en un entorno muy cuidado, basada en jamón y tapas, productos tradicionales casi universales, con recetas popularmente conocidas y con una estética auténtica de bar ibérico.

HOT CONCEPT 2021
A LA SOSTENIBILIDAD Y RSE

FOOD4HEROES (INICIATIVA DE GROSSO NAPOLETANO)

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Promovida por Grosso Napoletano, Food4heroes no sólo fue una iniciativa altruista, sino un movimiento nacional de todos los amigos del sector que, a pesar de la difícil situación en la que se encontraban sus negocios, no dudaron en unirse y ayudar a los héroes del momento: los sanitarios.

HOT CONCEPT 2021
AL DISEÑO

THE FITZGERALD BURGER COMPANY (TASTIA GROUP)

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Desde la inauguración de su primer restaurante hace 8 años, uno de los objetivos de sus fundadores, los hermanos Carlos y Mario Gelabert, ha sido impregnar cada rincón de sus establecimientos con la más pura esencia de la marca a través de los detalles, los colores, la música y la estética.

HOT CONCEPT 2021
A LA TECNOLOGÍA

TACO BELL

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Aunque Taco Bell España ya estaba en pleno proceso, la pandemia aceleró la transformación digital en estos últimos meses. Han sido conscientes de la importancia de innovar y adaptarse a los nuevos tiempos, y a unos consumidores cada vez más digitales, con un uso muy intensivo del móvil y de las compras online.

HOT CONCEPT 2021
AL MARKETING

ENTRE TODOS SEGUIMOS (FOOD DELIVERY BRANDS)

Esta campaña de Telepizza extendió su compromiso con la restauración y sus clientes, luchando durante la pandemia por demostrar que el servicio de delivery debía seguir siendo esencial. Dejaron a un lado la “competencia” para hacer un llamamiento al resto de empresas del sector a unirse para hacer fuerza.

HOT CONCEPT 2021
A LA INNOVACIÓN

ACEITE DE OLIVA AL HUMO ‘D.ORIGEN’

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El aceite de oliva al humo es un producto innovador, elaborado de manera totalmente artesanal y sostenible, que además no es perjudicial para la salud. Gon Hierro creó un método natural de ahumado por impregnación controlada con ‘ControlSmoker’, una máquina de invención propia.

HOT CONCEPT 2021
AL PROYECTO DE COCINA PROFESIONAL

CASA TABERNA PEDRAZA DE MAQUINARIA PINAR

Por el esfuerzo efectuado en la obra, seguimiento, instalación, asesoramiento, ayuda total al cliente y ejecución final de dicha cocina. Un proyecto para una persona muy mediática llevado a cabo en pleno confinamiento entre los meses de marzo con entrega de octubre 2020.

HOT CONCEPT 2021
A LA MÁQUINA DEL AÑO

QUALITYFRY IQ 630 CARROUSEL

La tecnología de fritura desarrollada en los equipos QualityFry la posicionan como las únicas freidoras automáticas del mercado que no producen humos ni olores y que no mezclan los sabores, cualidad que le permite ubicarse en diferentes instalaciones del sector, pues no precisa salida de humos ni campana extractora.

HOT CONCEPT 2021
AL EMPRESARIO/A DEL AÑO

PAOLO MAGLIA (CEO DE ITALIAN FOODING)

Con una dilatada trayectoria creando conceptos, el empresario Paolo Maglia vuelve a sorprender al público con la puesta en marcha e impulso en plena pandemia de dos nuevos conceptos: Bresca y Totale Pizzería Pop, sobrepasando entre los dos la decena de locales.

HOT CONCEPT 2021
AL DIRECTIVO DEL AÑO

JOSÉ MARÍA CARRILLO (CEO DE TASTIA GROUP)

Desde su llegada a Tastia Group en 2016, ha sido uno de los grandes artífices del crecimiento, expansión y evolución de la compañía. 2020 ha sido uno de los años más difíciles para todos, y pese a ello, han sido protagonistas a lo largo del año de varios hitos como la compra del 50% de The Fitzgerald Burger Company.

HOT CONCEPT 2021
A LA GESTIÓN EMPRESARIAL

AVANZA FOOD

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La iVario Pro de Rational es un equipo multifuncional ejemplo de eficiencia, flexibilidad e inteligencia. Este equipo es uno de los sistemas de cocina más modernos, que ofrece una productividad, flexibilidad y sencillez óptimas al cocinar, asar, freír y cocer a presión y sustituye así a prácticamente a todos los equipos de cocina convencionales.

HOT CONCEPT 2021
HONORÍFICO RESTAURACIÓN NEWS

MARCAS DE RESTAURACIÓN

Marcas de Restauración cumple 25 como patronal de un sector que crece cada día, una larga trayectoria representando a las cadenas. Ha jugado un papel clave durante esta pandemia, dando la cara por ellas ante las instituciones y luchando por que la restauración organizada salga lo menos damnificada posible de esta crisis.

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