¿Sabías que el film es considerado un “material esencial” por 8 de cada 10 chefs*? Los rollos sueltos ya no son lo que se lleva en las cocinas profesionales y eso quedó claro en Expofoodservice 2022 gracias a la compañía Cofresco, que estuvo presente en la zona de Exposición del evento y compartió los beneficios del dispensador Albal Professional Wrapmaster.
En una encuesta independiente* con 100 profesionales en Reino Unido, más de tres cuartos (76%) utilizan el dispensador Wrapmaster. Del otro 24% que no lo usa, solo un 39% utiliza rollos sueltos. Los chefs buscan nuevas formas de mejorar sus procesos en las cocinas que les permitan trabajar más rápido y con mayor seguridad.
Porqué los chefs utilizan cada vez menos rollos sueltos
Las tres razones más importantes para utilizar los dispensadores Albal Professional Wrapmaster son, en primer lugar, la higiene (97%), ya que los chefs argumentan que les ayuda a mantener la higiene al preparar y cocinar alimentos**. En segundo lugar, mencionan una significativa reducción del desperdicio de materiales (96%).
Por último, suponen una importante mejora en la seguridad en sus cocinas (88%). El informe también revela que 7 de cada 10 chefs (72%) han sufrido algún corte en el manejo de estuches de cartón o rollos sueltos, lo que refleja la importancia de la seguridad en las cocinas profesionales.
En la misma encuesta el 97% de los chefs afirma que los dispensadores Albal Professional Wrapmaster son más eficientes que los rollos sueltos o los estuches de cartón. Tirar y cortar, los chefs valoran la facilidad de uso gracias a su sencillo sistema de dispensación, un beneficio clave para las cocinas que quieren trabajar a la vez rápida y eficientemente.
Higiene en las cocinas profesionales
La higiene es la principal razón para elegir el dispensador y no sorprende que también lo recomienden los profesionales de la seguridad alimentaria. Para dar apoyo a los chefs, Albal Professional Wrapmaster tiene una web con toda la información relacionada con la higiene y la seguridad que aporta el sistema a los equipos profesionales.
Esta web aúna opiniones de consumidores y consejos de expertos sobre buenas prácticas de higiene en cocinas profesionales, con vídeos y materiales descargables.
Una cocina puede ser vulnerable a todo tipo de gérmenes dañinos. Una vez en la cocina pueden sobrevivir en las superficies, incluida la de los rollos sueltos o la de los estuches de cartón, durante días, especialmente si no se desinfectan.
Optimizar los equipamientos de las cocinas puede marcar una gran diferencia en higiene y seguridad. Pasar de rollos sueltos al sistema de dispensación más innovador, con los dispensadores Albal Professional Wrapmaster, es la mejor opción.
Mantenlo limpio fácilmente
Estos dispensadores se pueden limpiar fácilmente con los productos habituales de limpieza y se puede desinfectar en cualquier lavavajillas profesional, reduciendo así riesgos de contaminación cruzada.
El dispensador además mantiene limpios los materiales que dispensa. El film, el papel de aluminio o el papel horno en su interior están siempre protegidos. La sierra de corte oculta patentada protege de cortes a quienes utilizan el dispensador, por lo que el trabajador se concentra en la comida con total seguridad.
Es fácil ver cómo estos dispensadores se están convirtiendo rápidamente en lo último en sistemas de dispensación. El 93% de los chefs cree que son más seguros e higiénicos que las cajas de cartón o los rollos sueltos*.
La gama Albal Professional Wrapmaster incluye los dispensadores Wrapmaster 3000; Wrapmaster 4500; Wrapmaster Duo, que dispensa dos rollos distintos o iguales y el dispensador Wrapmaster Compact, para cocinas con menos espacio.
