Gestión

Pans&Company afronta este 2006 en plena evolución conceptual de su oferta de restauración, identidad corporativa y diseño de sus locales. Tras 15 años de...

La Máquina, grupo madrileño de restauración creado en los años ochenta, pegó un acelerón a partir de la reforma del restaurante homónimo en 1997....

Salvo algunas excepciones, el sector de Restauración, muy atomizado tradicionalmente, venia estando constituido por iniciativas empresariales de tipo personal y con perfiles de gestión sencillos.

La Escola d’Hoteleria i Turisme CETT es uno de los centros más veteranos de Catalunya en formación de profesionales de la restauración. Creado en...

Hace dos años escasos que Luis de la Peña aterrizó en la dirección de marketing de Starbucks procedente de Disney. Con apenas veinte locales en nuestro país y todo un mercado por delante, de la Peña y su equipo han logrado convertir a la sirena cafetera en un rostro habitual para los habitantes de Madrid, Barcelona y Sevilla.

Con sólo 27 años, el empresario chino Shi Zhen Ling ha sido capaz de abrir en Madrid tres restaurantes de alta cocina asiática. Pero no se queda ahí, su propósito es seguir creciendo y próximamente inaugurará otro restaurante en Chiclana (Cádiz), una provincia en la que ve muchas posibilidades de expansión, al margen de las aperturas que se pueda llevar a cabo en Madrid, donde también está buscando local para crear nuevos conceptos de cocina oriental.

El Banco Central Europeo (BCE) podría subir los tipos de interés de la Zona Euro en las próximas semanas, según han reconocido miembros de...

El ratio de apalancamiento mide el nivel de financiación a base de recursos ajenos en las empresas hosteleras. Un elemento más a la hora de determinar la estructura financiera más adecuada en cada caso.

Luis Méndez, madrileño de 42 años, casado y padre de un hijo de 17, iba para delineante, pero un trabajo de verano en sala en la cadena Lord Winston, en donde le ganaba cuatro veces más que en oficio para el que se preparó, fue el principio de una relación que ya dura veinte años. Ahora, desde su puesto de Restaurant Manager en el hotel Ritz de Madrid, cargo que podría traducirse como director de sala (salvo en el área de banquetes) dirige un equipo de 42 personas.

El grupo Café Saigón -antes Sorestor- abrirá en marzo de este año un restaurante ‘Tse Yang’ en el Casino de Torrelodones (Madrid). Este local...

José Luis Yzuel (1961) pertenece a la cuarta generación de una familia de hosteleros, propietaria de un hotel -antes fonda- en Sariñena (Huesca), de donde es originario. Pero él, lejos de conformarse con esa herencia, ha creado, a sus 44 años, uno de los principales grupo de restauración de Aragón: Yvanhos Grupo, con sede en Zaragoza, lugar al que emigró hace veintidós años.

Tomando como ejemplo el proceso de informatización del restaurante madrileño ‘O’Cruceiro’, Banespyme Espacio Práctico, una iniciativa conjunta de Banesto, HP, Microsoft y Telefónica, está organizando unas jornadas informativas por toda España, con casos prácticos, en los que pretende demostrar las ventajas que para un restaurante, u otro tipo de pymes, supone aplicar las nuevas tecnologías.