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De capa media alta, color rojo picota con ribetes acerados e intensidad media alta. A la nariz resulta balsámico con notas de ciruela, trufa...

Los sumilleres Darío García, del Mirasierra Suites Hotel; Fernando Coque, de Taberneros; y Benjamín Gayoso, del Hotel Lusso Infantas, protagonizaron la cata celebrada el pasado mes de mayo en este último establecimiento

Después de muchos años deleitando a sus amigos con sus creaciones culinarias, Tristán Domecq, jerezano de nacimiento y madrileño de adopción, decidió convertir su vocación por la cocina en su profesión para, no obstante, seguir cocinando como siempre. ‘Como siempre’ es, precisamente, el nombre de su restaurante, que abrió sus puertas en la capital el 1 de octubre de 2004 y en el que hace una cocina casera, de la de toda la vida.

Los restaurantes La Terraza del Casino de Madrid, La Dorada de Miami o El Trocadero de Dublín, avalan la trayectoria de Miguel A. de...

Está considerado como uno de los mejores jefes de sala de España tras media vida como responsable del legendario restaurante Via Veneto de Barcelona. En...

Cuando a Chema de Isidro se le mete algo entre ceja y ceja, no para hasta que lo consigue. Con 18 años tenía tan claro que quería ser cocinero que llamó a la puerta del restaurante Jaun de Alzate ofreciéndose para trabajar gratis. Y aceptaron. Ahora regenta Aynaelda, especializado en arroces y tiene nuevos proyectos “para cuando sea mayor” que a buen seguro se harán realidad.

Casi un millar de bodegas españolas participarán en la cuarta edición de la Feria Nacional del Vino (Fenavín) que tendrá lugar del 7 al 10 de mayo próximos en Ciudad Rea y a la que se prevé que acudan 2.500 compradores.

Rioja Santiago, una de las bodegas de más solera de la Rioja Alta acaba de poner en el mercado Gran Condal Reserva. Se trata de un caldo elaborado a partir de uvas 100% tempranillo, de color cereza nítido y brillante que al olfato trae finos matices especiados de intensidad elevada, con notas de fruta fresca, sutil y elegante. En boca es suave y sabroso, complejo, con tonos de fruta madura y fresca. Un que armoniza con carne de vacuno, asados, estofados y caza (www.bodegasriojasantiago.com

Nueve bodegas de la D.O.C. Rioja y de la D.O. Navarra se han unido con el fin de ofrecer actividades de enoturismo a grupos organizados en lo que ha llamado “Paseos del vino”. Así, ofertan la posibilidad de realizar en sus instalaciones catas, comidas, espectáculos, exposiciones, paseos en globo, trabajo en los viñedos, cursos de cocina o vinoterapia. Las bodegas riojanas que participan en el proyecto son Amézola de la Mora, Bretón, Marqués de Vargas, Valenciso de Ollauri, Muga y Roda. Y por el lado alavés, Murua, Luis Cañas de Villabuena y Remírez de Ganuza.

El crítico de vinos más famoso del mundo, Robert Parker, ha otorgado la máxima puntuación en su última guía a cinco caldos españoles, todos ellos de la cosecha de 2004: un Ribera de Duero (Pingus), un Toro (Termanthia), un Priorat (Clos Erasmus) y dos Riojas (Viña El Pisón y Contador). Así, España entra en la “Liga de las estrellas” del vino, en la que países como Francia, Italia, Alemania, Portugal o Australia ya tenían vinos valorados con 100 puntos por este gurú. Según los expertos del sector, el conseguir una alta valoración del estadounidense hace que el precio de las botellas se dispare. (www.erobertparker.com)

El Grupo Estévez ha adquirido las compañías Hijos de Rainera Pérez Marín y M. Gil Luque, productoras, entre otros caldos, de La Guita, una de las marcas más conocidas de manzanilla de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). El Grupo Estévez, con sede en Jérez de la Frontera, cuenta con marcas como Valdespino y Marqués del Real Tesoro. Tras la adquisición, espera producir más de dos millones de cajas de nueve litros y facturar más de setenta millones de euros en este 2007. (www.grupoestevez.com)

Aunque el consumo interno parece ir por otros derroteros, en España se produjeron el pasado año 39,3 millones de hectolitros, un 11% más que el año anterior. Son datos de la Asociación empresarial de bodegas de vino de España (Avimes), que recuerda también que los tintos suponen el 52% de la producción total, aunque dentro de los vinos con denominación de origen, representan un 65% y un 85% de los llamados “Vinos de la Tierra”. Estos últimos casi han duplicado la producción en 2006. (www.avimesvinospain.es)