El curso ha comenzado fuerte en el sector de la restauración y estábamos deseando publicar el nuevo número de nuestra revista, un ejemplar plagado de actualidad sobre la industria Horeca que ya puedes descargarte gratis aquí.
En este número, predominan las entrevistas a directivos de diferentes compañías que buscan superar los tiempos difíciles a través de la innovación. En portada, la charla con Javier Floristán, CEO del Grupo La Mafia, que nos recibe en su nueva flagship de Madrid para contarnos la nueva etapa de la compañía.
También nos abre sus puertas un negocio emblemático como el Museo del Jamón. Guiados por su co-CEO, Luis Alfonso Muñoz, escuchamos todos los detalles de su pasado y sus planes de futuro disfrutando de su renovado local de Gran Vía.
Un número plagado de protagonistas del sector de la restauración
Además, publicamos una entrevista muy personal con el chef Juan Pozuelo, que nos cuenta su nuevo proyecto en el Teatro Goya de Madrid, y otra con Pedro López Mena, fundador de Lew Brand, que nos desglosa sus nuevos conceptos.
Eso no es todo, ya que también profundizamos en las dark kitchens a través de Jaime Martínez de Velasco, CEO de Cuyna, y conocemos a la marca francesa O´Tacos, que se encuentra en plena expansión internacional y su General Manager, Pieter Daems, nos ha contado todos los detalles.
No falta la tecnología, ya que analizamos la digitalización de la hostelería con empresas como ePack Higiene y Yurest. Además, compartimos la crisis de los comedores escolares, consejos sobre diseño de interiores, las novedades de Quality Espresso y las últimas noticias del sector, con la cita de Expofoodservice 2022 en el horizonte para cerrar el año. ¿Alguien da más?
¡Descárgate gratis el número 262 de la revista de Restauración News aquí!
