Actualmente el sector de la hostelería y la restauración vive un momento complicado en cuanto a la contratación de personal.
La Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER) ha realizado el I Estudio sobre empleo y formación en los restaurantes madrileños, que pone de manifiesto que más de la mitad de los locales (el 56,7%) está teniendo dificultades para cubrir puestos de trabajo este verano.
Próximamente AMER presentará los resultados del estudio ante la Comunidad de Madrid y el ayuntamiento. Como avance, hay que destacar que el creciente protagonismo turístico de la temporada de verano en la Comunidad de Madrid está siendo un reto para las pymes hosteleras, ya que se están enfrentando a importantes dificultades a la hora de cubrir las necesidades de personal.
El verano: un reto para los restaurantes de Madrid
Según los datos del INE y Exceltur, el número de turistas que han visitado la comunidad de enero a mayo ha crecido un 23,3%, y ha supuesto un incremento del gasto del 53% con respecto a 2022.
Estas buenas cifras se están manteniendo durante el verano, siguiendo la misma senda de crecimiento de la pasada Semana Santa, que marcó un cambio de tendencia y un punto de inflexión en la actividad turística de la Comunidad de Madrid.
Disminuye el número de locales que cierran en verano
Esta nueva situación está provocando severos desajustes entre las empresas turísticas, que se han visto obligadas a adaptarse al nuevo escenario. Históricamente el verano en la Comunidad de Madrid ha sido temporada baja, y por ello, la mayoría de los locales de hostelería cerraban debido al éxodo de los trabajadores y residentes a los destinos de playa.
De esta manera, de acuerdo con el I Estudio sobre la situación del empleo en el sector hostelero madrileño, hay que señalar que para más de la mitad de los restaurantes el verano es la estación en la que sufren mayores problemas de contratación.
En este sentido, llama la atención que en los últimos cinco años se ha reducido a menos de la mitad el número de restaurantes de la Comunidad de Madrid que cierran sus puertas por vacaciones durante el verano, y que éstas han pasado de una franja entre 3 y 5 semanas a entre 2 y 3 semanas y que, principalmente, el cierre de los establecimientos este año van a utilizarse para realizar labores de mantenimiento, redecoración, etc.
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