por Clara Román
El auge del servicio de delivery ha reconfigurado por completo el panorama de la industria restauración, y de este tema nos habló José Ángel López, director general de Catcher España, en la última edición de Learning Day by RN en Barcelona.
En la actualidad, el delivery no solo se ha convertido en una opción conveniente para los consumidores, sino que también ha surgido como una poderosa palanca de desarrollo de negocio para los emprendedores en el sector de la restauración.
Así el ponente comenzó su intervención señalando que ya sea una empresa mediana, grande o pequeña, el delivery se erige como una gran esperanza para ampliar las ventas y mantener la relevancia en un mercado cada vez más competitivo y dinámico.
Los desafíos del delivery para las empresas de restauración
No obstante, este nuevo canal de venta también trae implícitos desafíos, en los que José Ángel profundizó durante su ponencia.
Así, dos de los principales obstáculos que enfrentan los negocios en este campo son la rentabilidad de la actividad y la necesidad de flexibilidad operativa. Estos desafíos son cruciales para el crecimiento y la sostenibilidad a largo plazo de cualquier empresa de restauración que busque incursionar en el ámbito del delivery.
Para comprender mejor la situación actual y los posibles caminos a seguir, es esencial analizar algunos datos relevantes del sector. El ponente dio a conocer datos compartidos por Edurne Uranga, de la consultora Circana, sobre el panorama de la restauración en los años 2023 y 2024. Una de las cifras más destacadas es la proporción del negocio generado por el delivery en comparación con otros canales de venta tradicionales como la venta en sala y el take away.
De esta manera, en el año 2023, el delivery representaba aproximadamente el 7% del total del negocio de restauración, una cifra que ha experimentado un crecimiento significativo desde 2019. Este aumento en la demanda de servicios de delivery se ha traducido en un incremento del 93% en comparación con años anteriores. Estas estadísticas reflejan claramente la creciente importancia del delivery como canal de venta y la necesidad de que las empresas del sector se adapten para capitalizar esta tendencia.
Tendencia hacia los canales propios
Además, José Ángel López indicó que se observa un cambio en las preferencias de los consumidores en cuanto a la elección de los canales de entrega.
Aunque los agregadores de delivery han sido populares durante mucho tiempo y se han ganado su hueco en el mercado, se evidencia una tendencia hacia el uso de canales propios de los restaurantes. Más del 53% de los usuarios espera aumentar su frecuencia de compra a través del canal de delivery directo de los restaurantes, lo que indica una preferencia creciente por una experiencia más personalizada y directa.
Es en este contexto dinámico y cambiante del sector es en el que Catcher entra en juego como una solución integral para los desafíos del delivery en la restauración, ya que ofrece una plataforma tecnológica de marketplace B2B diseñada específicamente para satisfacer las necesidades de los restaurantes en términos de entrega de última milla.
¿Qué distingue a Catcher de otras soluciones de delivery?
En primer lugar, José Ángel mencionó que Cather tiene su enfoque en la flexibilidad. Reconociendo las fluctuaciones en la demanda y las complejidades operativas del sector, Catcher permite a los restaurantes adaptarse rápidamente a las necesidades cambiantes del mercado. Ya sea en horarios de alta demanda o en momentos de menor actividad, la compañía tecnológica ofrece una solución que se ajusta a las necesidades de cada negocio.
Además, se enfoca también en un aspecto clave de cualquier negocio: la rentabilidad. Al operar a través de un marketplace B2B, Catcher elimina los costes asociados con los agregadores de entrega tradicionales, lo que permite a los restaurantes obtener un mejor retorno de su inversión en el servicio de entrega. Con tarifas competitivas y un enfoque en la optimización de costes, Catcher ayuda a maximizar la rentabilidad de la actividad de delivery para los restaurantes.
Otro aspecto clave de Catcher es su extensa red de riders o drivers – como les denominan en la compañía-. Con más de 12.000 drivers registrados en toda España, Catcher garantiza entregas rápidas en todo el país. Esta capilaridad es fundamental para satisfacer las demandas de los clientes y mantener altos estándares de servicio en un mercado competitivo.
Además de su enfoque en la entrega de última milla, Catcher ofrece una variedad de herramientas tecnológicas diseñadas para mejorar la eficiencia operativa de los restaurantes. Desde un panel de gestión de pedidos hasta una aplicación para conductores y un sistema de seguimiento en tiempo real, Catcher proporciona a los restaurantes las herramientas que necesitan para gestionar eficazmente su operación de delivery.
Si te interesa este tipo de temas, te recordamos que próximamente celebramos una nueva jornada de Learning Day by RN que, esta vez, tendrá lugar en Valencia.
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Fotografías de Restauración News.
