Taberner, compañía especialista en la creación y fabricación de mezclas de ingredientes para la Industria Cárnica, Canal Horeca y Plato Preparado, presenta Taberfood: una tecnología para cocinar al vacío que garantiza el ahorro de tiempos y la seguridad alimentaria en la cocina, con la posibilidad de adaptarse a cualquier receta.
Taberfood by Taberner es una gama de bases culinarias de ingredientes sin alérgenos, sin sal añadida, sin glutamato y sin conservantes para la transformación de carne fresca en plato preparado.
Aplicándose a la pieza de carne, diluido en agua o en vino, Taberfood genera una salsa ligada y brillante con el jugo que exuda la propia carne durante su cocción al vacío, a la vez que se pasteuriza. Puede ser consumido inmediatamente o abatido para su posterior almacenamiento, lo que resulta una gran ventaja para el hostelero.
Taberner comparte las múltiples ventajas de Taberfood
La gama comprende dos bases: la primera está orientada a cualquier tipo de guiso con vacuno y cerdo, por lo que las salsas pueden adquirir tonos braseados, de suaves notas vegetales y con un toque de cárnico asado. La segunda base se orienta a la elaboración de salsas más complejas para combinar con la gama de marinadas y crear una paleta de sabores personalizados sin importar el tipo de platos.
Ambas bases darán como resultado un plato de carne con todo el sabor y con una salsa brillante y ligada. A los platos saludables, seguros, y rápidos de la gama Taberfood, se suman las siguientes ventajas:
- Ahorro en mano de obra, maquinaria y espacio.
- Costes de producción controlados.
- Producción y calidad homogénea.
- Garantía de calidad microbiológica y organoléptica de los alimentos.
- Alargan la vida útil de los platos.
Además, Taberner adapta las recetas al gusto y demanda de cada cliente. De la mano de sus chefs podrás encontrar la inspiración para dar vida a multitud de nuevas recetas. Algunos ejemplos de recetas Taberfood son la de pollo con pimientos embebido o la de alitas de pollo embebido.
