Tendencias

El cocinero Nando Jubany (Can Jubany, Calldetenes) y el joven hostelero Oriol Casas han recuperado una masía medieval, con más de siete siglos de...

Roberto Ruiz se formó en la escuela superior de cocina de San Sebastián, ha trabajado con grandes chefs del País Vasco como Martín Berasategui...

La cocina del restaurante del madrileño Hotel Adler, enclavado en el tradicional Barrio de Salamanca, posee algunos platos que ya se han convertido en clásicos. Pero también hay nuevas incorporaciones: productos de temporada como son las setas, o la caza, que estarán hasta principios de año a disposición del paladar de todos aquellos que, se alojen o no en el hotel, decidan comer en su restaurante.

Entre el 3 y el 6 de noviembre se ha celebrado la vigésimo segunda edición de Biocultura en la Casa de Campo de Madrid. Este año el encuentro ha contado con la presencia de más de seiscientos expositores y 140.000 visitantes del ámbito de los productos ecológicos, así como de servicios relacionados con el medio ambiente y la calidad de vida.

El pasado 12 de noviembre se celebraron las Citas con la Alta cocina ecológica en el restaurante El Gallinero de Collado Villalba (Madrid), con...

La Consejería de agricultura y pesca de la Junta de Andalucía ha iniciado en Málaga y Sevilla una campaña de fomento de productos agroalimentarios...

El Ministerio de agricultura, pesca y alimentación (MAPA) ha puesto en marcha una campaña nacional de sensibilización sobre las bondades de los productos ecológicos,...

Si algo ha aprendido Koldo Royo (San Sebastián, 1958) en su dilatada carrera entre los fogones es a huir de la presión que impone...

Bodegas 501, con sede central en El Puerto de Santa María (Cádiz) y Bodegas Rioja Santiago de Haro (La Rioja), se han aliado para añadir a su catálogo y a su fuerza de ventas los productos de la otra. De acuerdo con sus propias estimaciones, la medida podría aumentar el volumen de ventas de ambas bodegas en torno al 15%.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha comunicado a través de Almudena Rodríguez, directora general de industria agroalimentaria y alimentación, que en breve se pondrá en marcha una macroindicación de Vinos de España, cuyo nombre no está totalmente definido aún, pero se sabe que aludirá en cualquier caso a España.

El Ayuntamiento de Logroño y la Fundación Logroño Turismo han presentado el Centro del Saber del Rioja, un proyecto de enoturismo que constará de cuatro áreas: Información del Destino Rioja, Espacio del conocimiento, Gastronomía y Descanso y Relajación.

El “convivium” SlowFood Vázquez Montalbán de Barcelona ha organizado la primera edición de Slow Vitis, una degustación de vinos elaborados por pequeños y medianos productores de las denominaciones de origen Montsant, Penedès, Priorat y Cava. La cita, tuvo lugar el pasado mes de mayo en el restaurante barcelonés Fad Food (plaça dels Àngels, 5-6).