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El diseño también es una parte importante dentro de la oferta de un local: nuevos estilos de decoración, interiorismo, cambios en la carta de un restaurante o una cadena, modas en cuanto a uniformes, etc.

Bianca Shen, directora de Marketing en Burger King Spain: “Tenemos que ser parte de...

La estrategia de comunicación y marketing de Burger King, enseña de restauración de servicio rápido, ha cambiado, como cuenta su directora de Marketing, Bianca Shen.

“El menú es el futuro de la gastronomía”

No ha sido un año fácil este último para Arola. Aunque sí que ha sido el año en que ha comenzado a vivir el inicio de la culminación de su sueño: tener su propio restaurante. Exactamente el 14 de febrero del año pasado abría sus puertas Arola Gastro (Zurbano,31), en los estertores finales de una tan brillante como falsa belle epoque. El prestigio de Arola, refrendado por dos rutilantes estrellas Michelín, ha ubicado al local entre los templos gastronómicos de Madrid.

Víctor Reina, el alma de Wriasko

Muchas veces dentro del ámbito de la hostelería y la restauración en sí, llama la atención la juventud de los ‘primeros espadas’ encargados de defender con éxito los fogones de los distintos restaurantes.

Rooster celebra sus I Jornadas de los Ingredientes

Rooster pone en marcha las Jornadas de los ‘Ingredientes’ de las que se harán cuatro al año. Las primeras, dedicadas al cerdo.
Sacha Hormaechea

“La gran cocina es española, la gran hostelería sigue siendo francesa”

Su establecimiento, bajo la singular denominación de botillería y fogón, recibió en febrero el premio a Restaurante del Año por parte de la revista ‘Metrópoli’ después de más de 40 años de funcionamiento. A sus mandos, desde finales de los años 70, Sacha Hormaechea ha mantenido en lo más alto del panorama gastronómico su pequeño y personal concepto sin dejarse arrastrar por las modas efímeras.

Woki inaugura un nuevo restaurante eco friendly en Barcelona

Acaba de inaugurarse Woki Organic Market, un restaurante eco friendly que ha abierto sus puertas en el Passatge de Marimón número 5, junto a la remodelada Avenida Diagonal de la Ciudad Condal.

¡Quién dijo miedo…!

Detrás de esta casa se encuentra quien la firma, Víctor Gutiérrez. La historia de un trabajador nato, de una persona con arrojo y con las ideas muy claras.

Un clásico para celebrar la Navidad

Las célebres Bodegas Muga presentan este coupage de Tempranillo (70&%), Garnacha (20%), y Mazuelo y Graciano (10%). En la cata se puede apreciar una espesa capa rojo intenso con tonos morados.

El Lago de Marbella publica el Mapa de Trazabilidad de su carta

El restaurante malagueño ha decidido hacer público el origen de los productos que usa en los platos de su carta, el 75% de los cuales proceden de su entorno más cercano.

La persistencia en persona

Cuando a Chema de Isidro se le mete algo entre ceja y ceja, no para hasta que lo consigue. Con 18 años tenía tan claro que quería ser cocinero que llamó a la puerta del restaurante Jaun de Alzate ofreciéndose para trabajar gratis. Y aceptaron. Ahora regenta Aynaelda, especializado en arroces y tiene nuevos proyectos “para cuando sea mayor” que a buen seguro se harán realidad.

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