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Los sumilleres Darío García, del Mirasierra Suites Hotel; y Pilar Yepes, del Ritz; y el enólogo Carlos López; cataron y punturaron los caldos que...

No ha mucho que Vicente Torres decidió cambiar la estrella Michelín de La Sucursal para sumergirse de lleno en un nuevo destino: el restaurante Submarino, dentro del, parque L’Oceanografic de Valencia. Terminaba una etapa, pero al aceptar la oferta de la familia Barrachina, el chef se afianza dentro de un punto clave de la ciudad, donde continuar realizando una cocina mediterránea y de producto en una carta que este mes de enero se renueva por completo.

En un momento en que se apela a la tradición y al terruño - también a nivel culinario - Alberto Chicote, chef de Nodo y Pan de lujo, se declara defensor a ultranza de la globalización y la libertad total a la hora de crear. Sin límites y sin cortapisas geográficas.

Las franquicias de Re-imagina Restauración quieren ser un negocio sencillo, manejable por cualquier persona con vocación empresarial y no sólo por conocedores del sector...

“Nuestra visión de negocio –asegura Floristán- es convertirnos en una lovemark”, lo que podría traducirse como una marca con algún encanto especial para el...

Toda una vida en los fogones y Salvador Gallego sigue cocinando con la misma devoción que el primer día en El Cenador de Salvador,...

El restaurante Sukothay ha cumplido cinco años. Un lustro completo en el que este local, enclavado en el madrileño Paseo de la Castellana, se...

Los Ministros de agricultura de la Unión Europea han acordado recientemente la aprobación de un nuevo reglamento sobre producción y etiquetado de alimentos ecológicos. Según estas normas, el límite general del 0,9% de presencia accidental de organismos modificados genéticamente (OMG) autorizados, será aplicable también a los ecológicos.

El movimiento fundado en Italia en 1986 que aboga por una alimentación ecológica, ha solicitado en Cataluña la creación de una carrera sobre esta...

El pasado 21 de junio, la Diputación de Zamora organizó una jornada sobre huertos ecológicos dirigida a niños de entre tres y doce años como parte de un programa más amplio en el que participan trece colegios.

El Comité andaluz de agricultura ecológica (CAAE) ha organizado varios campamentos de verano con el fin de contribuir al desarrollo del sector y la...

La Soil Association, la asociación del sector ecológico más importante del Reino Unido ha abierto el debate sobre si uno de los requisitos para que un producto sea ecológico debería ser el no haber sido transportado en avión. Para ellos, uno de los principios en los que se basa la alimentación ecológica es la preservación del medio ambiente, y los riesgos ambientales que supone el importar alimentos de otros países vía aérea, hacen lógica esta repulsa.