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Sodexho Alliance ha anunciado que su volumen de negocio a lo largo del primer trimestre del año fiscal, cerrado en noviembre, ha ascendido a 3.763 millones de euros de ventas, lo que representa un crecimiento del 10,9% con respecto a lo que sucedía durante el mismo periodo del año anterior. Además, estas cifras suponen una mejora con respecto a las previsiones de los mercados financieros.

La cadena americana Domino’s Pizza acaba de superar la cifra de 120 restaurantes en Francia. En concreto, la cadena cuenta ya con 121. Domino’s...

Desde Whitbread, grupo propietario de los hoteles Premier Inn y los restaurantes Beefeater, se ha manifestado que el crecimiento de las ventas a lo largo del tercer trimestre del año pasado fue menor de lo esperado. Los ingresos aumentaron en un 5,8%, con respecto a lo que sucedía en el mismo periodo del año anterior, pero es un crecimiento menor que el que se alcanzó durante la primera mitad del año, en la que los ingresos se incrementaron en un 6,3%.

El gobierno británico ha anunciado su intención de convertir la cocina una asignatura obligatoria para los escolares de entre once y catorce años. Los niños pasarán una hora a la semana entre sartenes y fogones, durante un trimestre, para conocer el valor de los alimentos y confeccionar un menú básico, equilibrado y nutritivo.

Dunkin’ Brands ha anunciado la reorganización de su estructura tanto en EEUU como a nivel internacional. La compañía apostará por combinar el equipo americano...

Más de doscientos restaurantes han tomado parte en la decimoséptima edición de la Semana del Restaurante Invierno de Nueva York 2008 (NYC Restaurant Week Winter 2008). Durante dos semanas, de lunes a viernes, entre el 21 y el 25 de enero y el 28 de enero y 1 de febrero, los locales participantes ofrecieron a sus comensales comidas a 24 dólares (16 euros) y cenas a 35 dólares (24 euros), aunque, eso sí, las bebidas e IVA se quedaron fuera de ese precio.

Menos afluencia de público y un descenso en las ventas. Eso es lo que ha detectado un estudio elaborado por la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA), que manifiesta que la actividad de la restauración norteamericana descendió en noviembre hasta los niveles más bajos detectados desde febrero de 2003.

Howard Schultz ha decidido ponerse de nuevo al frente de la gestión directa de Starbucks para revitalizar la compañía, así como su valor en bolsa. Según se ha descrito desde la prensa americana, la vuelta de Schultz es una acción defensiva ante la entrada en el sector del café de McDonald’s, y su objetivo sería estabilizar la compañía recuperando su imagen de liderazgo y retomando la iniciativa en el mercado.

El joven chef del madrileño Club Allard recibió en su restaurante la visita de otros ilustres colegas, entre los que se encontraban personalidades como Carme Ruscalleda o Santi Santamaría, con motivo de la celebración de Madrid Fusión 2008.

Salou no es conocido precisamente por su alta calidad gastronómica. Su oferta queda anclada al turismo de playa que demanda mucho más el fast...

Representa la nueva generación de emprendedores que puede llevar a la hostelería madrileña a equipararse a lo mejor de Nueva York o Londres.Ya hizo...

En el restaurante Ex Libris el papel del vino ha cobrado un protagonismo especial, tanto a través de su carta, con más de cien referencias elegidas cuidadosamente por su sumiller y jefe de sala, Benjamín Gayoso; como a través del asesoramiento que se le ofrece a cada cliente a la hora de seleccionar el caldo que mejor maride con el plato elegido. Además, Gayoso ha querido ir más allá y fusionar ambos elementos, gastronomía y vino, en uno solo, a través de recetas que incorporan entre sus ingredientes vinos seleccionados de la propia carta.