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La oferta hostelera del Puerta de América abarca todos los públicos, tanto clientes como visitantes, y todos los momentos de consumo. Desde el restaurante...

La encargada de arrojar un poco de luz acerca de qué y cuánto se consume en hostelería en materia de productos agroalimentarios, ha sido la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación del ministerio, que se ha puesto manos a la obra mediante la preparación de varios estudios que realizarán un exhaustivo seguimiento del canal que, tal y como manifiesta José Miguel Herrero Velasco, subdirector General de Industria, Innovación y Comercialización Agroalimentaria, “es un segmento en crecimiento, que cada vez va cobrando más importancia en la alimentación en nuestro país, y en los hábitos de consumo.

Uno de cada tres restaurantes que se traspasan en Barcelona es asumido por empresarios inmigrantes, es decir, copan el 30% de lo que cambia de manos anualmente, y va en aumento según todos los índices. Casi el 50% de estos traspasos los protagonizan curiosamente ciudadanos de países comunitarios. Entre el resto destacan los chinos, pakistaníes y sudamericanos.

Los primeros llevan más de veinte años en la capital de España. Sus creadores importaron el modelo de lo que habían visto en Europa y, aunque no lo tuvieron fácil al principio, ahora compiten por los comensales de Madrid con asiáticos, árabes, mexicanos, o los incipientes restaurantes africanos. Madrid es cosmopolita y dentro de su oferta gastronómica, los restaurantes indios empiezan a adoptar un papel destacado. Los inicios fueron difíciles: han tenido que superar el desconocimiento de su cocina, la falta de materia prima, el tópico de que la gastronomía de aquellos lares es picante… pero hoy en día el restaurante Ganges puede presumir de ser el más antiguo de la capital.

Casa Lucio no es sólo un nombre. La calidez del hogar y la acogida de una gran familia se perciben nada más cruzar la...

Si volvieran a rodarse los clásicos westerns, la situación sería un poco diferente a la que se presentaba antaño. En las historias actuales, los vaqueros irían a jugar al póker a los casinos de los indios, y se arruinarían en ellos. O quizá ganasen, pero lo que sí es cierto es que serían los nativos americanos los que tendrían en sus manos los locales de juego, y las comidas que en ellos se degustasen.

Autogrill se hace con la concesión de los establecimientos del aeropuerto Changi de Singapur MilánLa multinacional italiana, Autogrill, a través de su filial norteamericana...

El líder de la restauración de servicio rápido francesa, La Brioche Dorée ha decidido adoptar un ritmo de crecimiento que contemple del orden de cuarenta a setenta nuevas aperturas al año.

Sodexho Alliance ha anunciado que su volumen de negocio a lo largo del primer trimestre del año fiscal, cerrado en noviembre, ha ascendido a 3.763 millones de euros de ventas, lo que representa un crecimiento del 10,9% con respecto a lo que sucedía durante el mismo periodo del año anterior. Además, estas cifras suponen una mejora con respecto a las previsiones de los mercados financieros.

La cadena americana Domino’s Pizza acaba de superar la cifra de 120 restaurantes en Francia. En concreto, la cadena cuenta ya con 121. Domino’s...

Desde Whitbread, grupo propietario de los hoteles Premier Inn y los restaurantes Beefeater, se ha manifestado que el crecimiento de las ventas a lo largo del tercer trimestre del año pasado fue menor de lo esperado. Los ingresos aumentaron en un 5,8%, con respecto a lo que sucedía en el mismo periodo del año anterior, pero es un crecimiento menor que el que se alcanzó durante la primera mitad del año, en la que los ingresos se incrementaron en un 6,3%.

El gobierno británico ha anunciado su intención de convertir la cocina una asignatura obligatoria para los escolares de entre once y catorce años. Los niños pasarán una hora a la semana entre sartenes y fogones, durante un trimestre, para conocer el valor de los alimentos y confeccionar un menú básico, equilibrado y nutritivo.