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Según el Barómetro de Consumo de Eroski, los índices de confianza del consumidor con respecto a establecimientos de restauración se mantienen en niveles intermedios....

Según el último estudio sectorial de la consultora DBK "Comida Rápida y a Domicilio", las ventas de este tipo de establecimientos alcanzaron en 2007 los 2.410 millones de euros, un 7,6% más que en 2006. Aún así, este dato significa una ralentización del crecimiento del sector, ya que en aquel 2006 el mercado había alcanzado un crecimiento del 9,3%.

César Solé se ha incorporado como nuevo director de Compras a Serunión en sustitución de Félix Gómez, que desempeñaba dicho cargo con anterioridad.

A los pies de la mismísima Puerta de Alcalá acaba de echar a rodar Ramses en un espectacular escenario de tres plantas y tres mil metros cuadrados decorado por Philippe Starck y Luis Úrculo. Sus dueños – el Grupo Ananda - no han escatimado en recursos materiales y humanos (125 empleados) para estar en disposición de vender algo más que estilo y modernidad, ofrece gastronomía de altura, junto a una cocina más informal, coctelería, una planta dedicada a eventos, buena música y un horario amplio.

La decisión que este otoño ha llevado a las empresas de alimentación a repercutir en los precios , determinadas alzas en los incrementos de primeras materias básicas en la dieta de población tan sensible como nuestros mayores y menores, puede cobrarse una nueva víctima con el consiguiente costo social y descapitalización empresarial que ello puede representar.

En los últimos años el mercado, en euros, generado por los platos preparados ha experimentado incrementos considerables en hostelería. Pero no nos dejemos engañar,...

La oferta hostelera del Puerta de América abarca todos los públicos, tanto clientes como visitantes, y todos los momentos de consumo. Desde el restaurante...

La encargada de arrojar un poco de luz acerca de qué y cuánto se consume en hostelería en materia de productos agroalimentarios, ha sido la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación del ministerio, que se ha puesto manos a la obra mediante la preparación de varios estudios que realizarán un exhaustivo seguimiento del canal que, tal y como manifiesta José Miguel Herrero Velasco, subdirector General de Industria, Innovación y Comercialización Agroalimentaria, “es un segmento en crecimiento, que cada vez va cobrando más importancia en la alimentación en nuestro país, y en los hábitos de consumo.

Uno de cada tres restaurantes que se traspasan en Barcelona es asumido por empresarios inmigrantes, es decir, copan el 30% de lo que cambia de manos anualmente, y va en aumento según todos los índices. Casi el 50% de estos traspasos los protagonizan curiosamente ciudadanos de países comunitarios. Entre el resto destacan los chinos, pakistaníes y sudamericanos.

Los primeros llevan más de veinte años en la capital de España. Sus creadores importaron el modelo de lo que habían visto en Europa y, aunque no lo tuvieron fácil al principio, ahora compiten por los comensales de Madrid con asiáticos, árabes, mexicanos, o los incipientes restaurantes africanos. Madrid es cosmopolita y dentro de su oferta gastronómica, los restaurantes indios empiezan a adoptar un papel destacado. Los inicios fueron difíciles: han tenido que superar el desconocimiento de su cocina, la falta de materia prima, el tópico de que la gastronomía de aquellos lares es picante… pero hoy en día el restaurante Ganges puede presumir de ser el más antiguo de la capital.

Casa Lucio no es sólo un nombre. La calidez del hogar y la acogida de una gran familia se perciben nada más cruzar la...

Si volvieran a rodarse los clásicos westerns, la situación sería un poco diferente a la que se presentaba antaño. En las historias actuales, los vaqueros irían a jugar al póker a los casinos de los indios, y se arruinarían en ellos. O quizá ganasen, pero lo que sí es cierto es que serían los nativos americanos los que tendrían en sus manos los locales de juego, y las comidas que en ellos se degustasen.