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RESTAURACIÓN NEWS

Archivos mensuales: Agosto, 2021

Sostenibilidad moral

Azucena Rodríguez, responsable de Dirección Estratégica de Dosilet  El Premio Nobel de Física 1971, Dennis Gabor, ya nos lo advirtió: sólo hay una manera de...

La gestión dinámica de los precios requerida por los nuevos paradigmas de la restauración

Por Francisco Muñoz, CEO de Gastroranking La restauración está viviendo en los últimos meses una aceleración en los cambios de sus paradigmas de negocio provocados,...

Álex Vidal: “La cocina de Casa Elena fue un nuevo reto para mí”

Por Clara Román Sánchez. El chef Álex Vidal lleva al mando de las cocinas del restaurante Casa Elena más de un año y durante este...

Mantelería de un solo uso: 5 razones para pasarse a ellas

Cada vez son más los restaurantes y hoteles que han sustituido la mantelería convencional de tela por una mantelería de un solo uso, y...

Ignacio García de Vinuesa, el eclecticismo que hace único al prestigioso diseñador de interiores

Por Clara Román Sánchez La vida da muchas vueltas y nos hace tomar caminos inesperados que nunca nos habíamos planteado. Esto lo sabe muy bien...

Equipos de cafetería, panadería y pastelería. ¿Qué se pide y por qué?

Por Gema Boiza. Detrás de una oferta atractiva, diferenciadora y rica para el consumidor, y de unos locales decorados con diferentes motivos, materiales o colores...
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