Sodexo Iberia ha obtenido la certificación de Bureau Veritas por su gestión del desperdicio alimentario en la cocina de la Clínica Corachan de Barcelona.
El reconocimiento se ha producido después de que la compañía haya superado el proceso de auditoría independiente e imparcial de Bureau Veritas, la compañía de servicios de inspección, certificación y ensayos.
El trabajo que Sodexo Iberia y la Clínica Corachan están desarrollando de manera conjunta desde octubre de 2016 para reducir el desperdicio de comida les ha hecho conseguir esta certificación. Para su obtención se han evaluado cómo se identifican y cuantifican los residuos generados y las partes no comestibles de los alimentación y cuál es el plan de prevención.
Sodexo Iberia publicará un informe anual sobre su gestión de los desperdicios
Con la implantación del referencial de Bureau Veritas, Sodexo Iberia se compromete a implantar exigentes procesos de transparencia. Entre estos, se incluye la publicación de un informe anual con la información detallada sobre el alcance de su sistema de gestión para reducir el desperdicio alimentario.
Carina Cabezas, presidenta de Sodexo Iberia, ha declarado: «Es muy importante aplicar pequeños gestos en el día a día que permitan contribuir a la reducción del desperdicio alimentario y que alineen con una política de Responsabilidad Social Corporativa ética y solidaria con más de 800 millones de personas que pasan hambre en el mundo. Asimismo, que también permita luchar por la conversación del medio ambiente».
Además, la presidenta de la compañía, ha añadido: «La certificación de Bureau Veritas no solo es una muestra de nuestro compromiso con la sostenibilidad y la reducción del desperdicio alimentario, sino también un gesto con el que queremos dar ejemplo a las más de 100 millones de personas a las que atendemos diariamente”.
Sodexo apuesta por la sostenibilidad en su modelo de negocio
La gestión del desperdicio alimentario que realiza Sodexo va en línea con las recomendaciones de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, popularmente conocida como FAO; con los Objetivos de Desarrollo Sostenible para la Agenda 2030; con el Pacto Verde Europeo; y también con la estrategia agroalimentaria de la Unión Europea, «De la Granja a la Mesa«.
En este sentido, Teresa Rodon, director comercial de Bureau Veritas España y Portugal, ha afirmado: «La sociedad exige a las empresas que integren la sostenibilidad en su modelo de gestión. Con este esquema de certificación de Gestión de la Minimización del Desperdicio Alimentario, desde Bureau Veritas queremos contribuir a que las organizaciones cumplan con las directrices de la FAO alineándose, en este caso, con los ODS 2 y 12 de la Agenda 2030″.
Por su parte, el Dr. Bartolomé Martínez, CEO de Clínica Corachan, ha señalado: «En nuestro centro impulsamos el cuidado responsable y sostenible del entorno como factor básico a proteger en la salud de las personas. Estamos muy orgullosos de colaborar con Sodexo en la mejora de la gestión de los residuos, minimizando su impacto y reduciendo el desperdicio de alimentos”.
Primera empresa certifica que logra reducir 164.560 kg de residuos
Sodexo Iberia ha sido la primera empresa en obtener esta certificación, gracias al sistema de gestión para la prevención y reducción de los residuos alimentarios implantado en sus centros. Esta nueva distinción de Bureau Veritas es la tercera que recibe, y reafirma su compromiso en contra del desperdicio.
De hecho, la empresa también cuenta con el programa WasteWatch powered by Leanpath, lanzado a nivel mundial, que permite reducir en un 50% el desperdicio de comida. Basado en una tecnología de análisis y medición de datos, el programa ayuda a prevenir el desperdicio además de contribuir a la concienciación y el compromiso de los equipos de trabajo.
Gracias a este programa, Sodexo ha logrado reducir, de media, el 43% del desperdicio alimentario, evitando así más de 164.560 kilos de residuos y 727.074 de CO2.
Actualmente, el programa se encuentra instaurado en 45 centros donde Sodexo presta servicios de restauración y el objetivo es seguir ampliando su alcance tanto a otros hospitales como a colegios, universidades, empresas, residencias de mayores o espacios culturales.
