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El ICO aumenta la dotación de la línea de crédito destinada a los emprendedores

El Instituto de Crédito Oficial (ICO), ha puesto en marcha las líneas de crédito de apoyo a la empresa española para 2008. La dotación de este año estará compuesta inicialmente por 7.275 millones de euros, destinados a nuevos proyectos y mejorar la competitividad de las empresas. La buena noticia para la hostelería llega de la mano de la línea ICO Emprendedores, de la cual, a lo largo del año pasado, los hosteleros fueron uno de los principales destinatarios acaparando un 14,73% de la distribución de estos créditos.

Aumentan un 4,6% los ocupados en hostelería en el último trimestre de 2007

Según los últimos datos arrojados por la Encuesta de Población Activa (EPA) que trimestralmente publica el Instituto Nacional de Estadística (INE), las personas ocupadas en el sector de la hostelería crecieron durante el cuarto trimestre del año 2007 un 4,6% con respecto a los números que reflejaba la EPA durante el mismo periodo del ejercicio anterior.

Santiago Barbadillo Director General de Barbadillo Asociados

2007 no ha sido un mal año para la franquicia. Aunque el número de enseñas ha disminuido con respecto a las que existían en...

José María Varas Consejero delegado de VR Business Brokers

Con casi cuatro años de presencia en España, y unos treinta de historia si nos atenemos a sus orígenes multinacionales, actuando como mediador en la compraventa de empresas de pequeño y mediano tamaño. VR Business Brokers, con José María Varas, su consejero delegado, a la cabeza, posee además una notable experiencia tratando con compañías del ámbito de la hostelería.

Cómo construir una base de datos de escandallos

Para calcular y agilizar los escandallos muchos hosteleros pueden recurrir a las bases de datos digitales, una herramienta de gran utilidad para el control de costes y el cálculo de márgenes en la cocina. Pero no todo vale. Concepció Agustí, fundadora de la firma AC Consulti’n, ofrece algunos consejos para crear una base de datos de escandallos eficiente.

Gastronomía hebrea

Título: Un banquete por SefaradAutor: L. Jacinto García y Rosa TovarEditorial: TreaNº Páginas: 200P.V.P: 23 euros (www.trea.es) LCon el subtítulo de...

Recetas televisivas

Título: A qué sabe España Directo
Autor: Iñaki del Moral y Sara Brun
Editorial: Planeta Prácticos
Nº Páginas: 220
P.V.P: 21,50 euros (www.editorial.planeta.es)

Buscar, encontrar y degustar

Título: ¡A por setas!
Autor: David García Castillo
Editorial: Destino Everest
Nº Páginas: 276
P.V.P: 20 euros. (www.everest.es)

Vegetales convertidos en arte

Título: Decorar la mesa con frutas y verdurasAutor: Marco SabatiniEditorial: EverestNº Páginas: 144P.V.P: 18 euros Las páginas de esta obra muestran como se...

Oda a la dieta mediterránea

Título: 400 recetas comesano
Autor: Valeria Camaschella (coordinación editorial)
Editorial: Everest
Nº Páginas: 383
P.V.P: 20 euros. (www.everest.es)

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