Gestión

Ramón Ferreira es de esos hombres hechos a sí mismos a lo largo de años de experiencia. Tras una larga trayectoria como camarero, maître y director de diversos restaurantes catalanes (como el Gorría o el desaparecido Buenavista, entre otros), en 1996 Josep Olivé le fichó, en un principio para encargarse de un proyecto que Olivé quería abrir en Madrid, pero finalmente lo quiso para dirigir su más ambicioso proyecto de por entonces: el restaurante Barceloneta, un monstruo de la cocina marinera y mediterránea con capacidad para unas 400 personas.

“La forma más sencilla de describir nuestra forma de hacer es, precisamente, la sencillez. Sencillez para poner en los platos lo único que necesitan....

La compañía de servicios de restauración en ruta Áreas acaba de poner en marcha la campaña Talonario Viajero, por la que repartirá hasta el 30 de junio un total de 137.000 talonarios con vales descuento de hasta cien euros.

En 2008 los españoles reciclamos un 9% más de envases de vidrio que el año anterior, alcanzando las 972.658 toneladas.

Los personajes de la saga Star Trek son las bases sobre las que se asienta la nueva promoción del menú infantil Diverking, de Burger...

El Hotel Silken Al-Andalus Palace de Sevilla ha confiado en la empresa de marketing olfativo Aromarketing para otorgar personalidad propia a sus instalaciones mediante...

Internacionalizarse bajo el sello de Lavazza, a quien pertenece la firma desde el año 1999, es uno de los objetivos a medio plazo de la enseña de coffee shops, Il Caffè di Roma; pero no es el único. Desde ahora hasta 2011, la marca tiene previsto llevar a cabo un ambicioso plan de expansión.

De todos es conocido el complicado momento que estamos atravesando y a pesar de que desde el gobierno se insista en que se debe...

Primero fue la gran distribución y más tarde fueron las centrales de compra, entre ellas las del canal horeca y restauración.
Si una empresa se plantea el reducir sus costos de comprar, todo esto pasa inevitablemente por la verticalización de las compras. Como se ha comentado no se trata de reducir costos en 5 ó 10%, se trata de resultados espectaculares, verdaderos logros a nivel de negociaciones y resultados.

La jornada de Absentismo, organizada por la Asociación Empresarial de Cadenas de Restauración Moderna (Fehrcarem), fue el marco para la presentación de un estudio sobre Absentismo en la Restauración Moderna, encargado a la consultora Mercer, realizado sobre una muestra de once compañías.

Desde el 27 de Agosto del pasado año, los espacios y servicios destinados a la restauración del Gran Teatre del Liceu, en las populares Ramblas de Barcelona, son explotados por Serunion. Para dar un servicio de gama alta como corresponde a esta entidad, la compañía ha puesto en marcha la nueva marca Singularis.

Catalogada como una de las empresas líderes del sector de la restauración colectiva en España, Serunion cuenta con más de 25 años de experiencia y cubre las necesidades diarias de 325.000 personas en 2.600 clientes, repartidos entre España y Portugal.Serunion, que desde 2002 pertenece a la francesa Elior, es uno de los pioneros en el uso de la línea fría, mediante la cual sirve ya 42.000 menús. Siendo uno de sus objetivos la proximidad al cliente, opera en la Península Ibérica, desde una red de 28 oficinas,14 cocinas centrales y cinco centros de vending ,con 15.000 personas en plantilla.