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Las consultoras cifran en 4.000 millones de comidas las que, en un año, se sirven en España. ¿Posee el ministerio de Sanidad este dato? ¿Es que la prevencion sobre la Gripe A no puede llegar a la hostelería? ¡Ay de ella como algún episodio la tenga como base!

Los chefs mediáticos apuestan por los gastrobares. Nace la etapa de los restaurantes posibilistas, destinados a todos aquellos que quieren comer bien, ser felices y pagar un precio justo por el servicio ofrecido.

La restauración de servicio rápido anuncia que 2009 será un ejercicio histórico. Han demostrado que sólo con rigor en materia de compras, logística y operaciones los restaurantes pueden ganar dinero y ademas dar de comer sano, seguro y sabroso.

A partir de ahora, las dos compañías liderarán el sector hotelero español. Las firmas, antes rivales, han acordado la integración de sus negocios, poniéndose por delante, en cuanto a facturación y número de hoteles, de Sol Meliá. NH gestionará los 51 establecimientos de Hesperia, mientras que ésta entra en el consejo de administración de su participada.

La internacionalización es una de las asignaturas pendientes de nuestras empresas. Al fin lo hemos comprendido y cientos de profesionales trabajan hoy en esa dirección. De hecho, esa preocupación ha sido el motivo elegido por RESTAURACIÓN NEWS a la hora de organizar las VII Jornadas Internacionales el pasado 28 de mayo.

Tras la pausa estival, abordamos un cuatrimestre lleno de retos que, se supone, nos han de proporcionar aliento para llegar a fin de año con la comprobación de si nuestro sector de hostelería está preparado para sobrevivir en una sociedad y economía mutante e impredecible.
Tenemos apasionantes dossiers a la vista.

El Consejo de Ministros ha aprobado un acuerdo por el que se regula una nueva línea de préstamos del Instituto de Crédito Oficial (ICO) de quinientos millones de euros, denominada Plan FuturE, destinada al sector turístico y la eficiencia energética de las instalaciones de las firmas que lo componen.

El sector del congelado en hostelería, no termina de despegar y algunos creen que parte del problema está en que aún no hay equipos...

Cuarenta años al servicio del sector turístico han caracterizado la trayectoria de este centro de formación adscrito a la Universitat de Barcelona, cuya oferta se caracteriza por abarcar múltiples niveles. Al frente del CETT, María Abellanet aborda algunas de las claves de su trayectoria.

La cadena hotelera Westin Hotels & Resorts, propiedad de Starwood hotels & Resorts, ha decidido reforzar su compromiso con la salud y el bienestar...

Cuando hace tres años vendió la cadena Dehesa Santa María a The Eat Out Group, Vicente Elices, contaba ya con 85 locales repartidos por toda España. Hace apenas unos meses dio a luz en Mérida al primer local de un nuevo concepto con el que apunta igualmente alto: La Abuela Manuela. Comida casera ‘de puchero’ para llevar.

José L. Martínez MedinaFood Service Key Account Manager de JohnsonDiversey España, SLLas empresas de restauración deberían de actuar de forma proactiva (muchas ya lo...