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La empresa de recursos humanos Adecco ha convocado por primera vez en España el concurso Mejor Chef Europeo de Adecco Hospitality en el que pueden participar cocineros con estudios finalizados de cualificación profesional (reglados o no) en hostelería, especialidad cocina.

Han pasado 18 años desde que en 1992 se inaugurara el primer local de la marca La Alpargatería. Mucho ha llovido desde entonces. La enseña se ha convertido en una de las referencias de restaurantes .

Burger King se ha marcado como una de sus prioridades en España la restauración en ruta. Entra dentro de la estrategia hacia nuevas ubicaciones (chalets free standing, aeropuertos…), al igual que la ampliación de horarios y la innovación, ya sea en producto o en otros aspectos como la decoración. El Rey de las hamburguesas cerró el último ejercicio en España con 440 millones de euros en ventas, un 8,1% más que el año anterior. Actualmente ronda los quinientos restaurantes y el millar de empleados. A pesar de que el director general de la compañía en España, Elías Díaz Sesé, no oculta su “preocupación por la confianza del consumidor”, por los datos que ofrecen, correspondientes a los dos últimos ejercicios, parece que hasta ahora no ha tenido motivos.

La posible venta de Restauravia Food por parte de Corpfin Capital ha vuelto a poner de actualidad a las firmas de capital riesgo dentro del segmento de la restauración.

Una buena relación calidad-precio y haber sido los pioneros del estilo American Diner cincuentero de hamburguesa y rock & roll en Madrid. He aquí las claves del éxito de esta cadena.

Hace ya un año que Grupo Zena se desligaba de Yum!, con quien había sido franquiciado de Pizza Hut. En la actualidad, esta firma apuesta por otra marca, Domino’s Pizza, un líder mundial en el segmento del delivery, Alfonso Valero, su director general de marketing y enseñas, es el encargado de hablar al respecto con RESTAURACIÓN NEWS.

La evaluación constituye la parte final de nuestro itinerario de formación. Sin evaluación nos resultará difícil saber el alcance del trabajo que hemos realizado y justificar la necesidad de la formación en la empresa.

Fue a cumplir un sueño, vivir en Inglaterra, y descubrió otro: la cocina. Jaime Tejedor ha logrado que, en tiempo récord, su pasión se convierta en su modo de vida y además sea reconocido por toda la profesión.

En España, se estima que el 16% de la población tiene más de 65 años y se espera que, en 2020, este porcentaje alcance...

Dentro de las múltiples empresas hoteleras que forman el panorama del alojamiento español, Paradores es, sin duda, la que más depende de la gastronomía: un 45% aproximadamente de su facturación llega por esa vía. Son los principales adalides a la hora de promocionar la cocina regional española, quizá por su carácter de empresa pública, principal defensora de la marca España.

Comer ya no es sólo comer, ahora supone muchas más cosas. Comer bien es salud, comer sano es bienestar. Llevar una dieta sana se ha convertido casi en una exigencia social. Las empresas de alimentación ya no publicitan sólo el sabor o la textura de un producto sino que además destacan sus cualidades nutricionales.

Dentro de los restaurantes de temática americana, en nuestro país hay un nombre que no puede pasarse por alto: Foster’s Hollywood. No sólo por el hecho de estar ante una enseña –propiedad de grupo Zena- con más de 150 locales y una facturación de 158 millones de euros en 2009, sino porque hablar de Foster’s es hablar de pioneros a la hora de introducir la cocina americana en nuestro país.