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Queda muy lejos en años (pero no en espíritu) aquel tiempo en que Sergio Bracci llevaba su horno en un Fiat Cinquecento al primer restaurante O Mamma Mía en Fuengirola (Málaga). Este año se cumple el 35 aniversario de aquellos duros inicios, pero la empresa continúa manteniendo su filosofía familiar. O Mamma Mía lo integran hoy 31 restaurantes de cocina casera italiana, y dos nuevos conceptos: Mamma Ristretto, de comida rápida, y Mamma Pronto, de servicio a domicilio.

Durante el pasado año, la demanda de locales comerciales por parte de la hostelería ha aumentado, especialmente animada por el alto consumo de los hogares y los buenos resultados empresariales. Así se desprende del último estudio de mercado de Locales Comerciales presentado por la consultora Aguirre Newman, que también pone de manifiesto que esta demanda es mayor en Madrid que en Barcelona y que, por la poca disponibilidad de las calificadas como zonas prime, se traslada a los ejes secundarios de las ciudades.

Según un estudio del sindicato CCOO, en el que se analizaban los salarios de varios sectores de actividad, el sueldo medio de un empleado de hostelería asciende a algo más de 12.000 euros anuales. Se trata de cantidades fijas, en las que no se tiene en cuenta los posibles variables pero, aún así, resultan las más bajas de todos los campos analizados.

La tarjeta de pago American Express se acepta en prácticamente todos los restaurantes que figuran en las grandes guías, y sus titulares cada vez...

Los márgenes se estrechan, la industria se concentra y los pocos jugadores que van quedando son cada vez más y más competitivos. Heineken ha...

El primero es la construcción, con un 23% de la deuda pública (828,06 millones de euros); el segundo, el sector de los servicios, con...

Después de cuatro años apostando por la pizza artesana, de calidad y con personalidad, y por la reunificación de un sector desestructurado, la asociación liderada por el maestro pizzero Pep Curiel, opta por concentrar sus esfuerzos en unos objetivos más claros, más incisivos.

La entidad financiera Ibercaja y la Federación Española de Hostelería (Fehr) han firmado un convenio de colaboración para potenciar la integración financiera del inmigrante contratado en origen dentro de la hostelería española. Ibercaja ofertará a este grupo el Servicio Nóminas que implica una serie de ventajas por domiciliación del salario.

Según los últimos datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), la tasa interanual del IPC en hoteles, cafés y restaurantes, correspondiente al mes de marzo, se situó en un 5,2, o lo que es lo mismo, cuatro décimas más que el mes anterior.

La falta de profesionalización y la rotación del sector hostelero, sobre todo en mandos bajos e intermedios, es “el gran problema de siempre”. ETT´s como Adecco, a través de su rama de Hostelería, intentan paliarlo a través de la formación. Hoy en día constituye el papel fundamental para erradicar estos dos obstáculos.

En cincuenta años de presencia en España, en Helvetia -compañía aseguradora de origen suizo- encontraron un nicho de negocio que desde la compañía se llama “de particulares”. Se especializaron en seguros de hogar, de comercios, de pymes... y luego fueron más allá.

Con un negocio concentrado en su práctica totalidad en la comunidad andaluza, y más concretamente en Málaga, el grupo NRS (Negocios de Restauración del...