Gestión

Fue a cumplir un sueño, vivir en Inglaterra, y descubrió otro: la cocina. Jaime Tejedor ha logrado que, en tiempo récord, su pasión se convierta en su modo de vida y además sea reconocido por toda la profesión.

En España, se estima que el 16% de la población tiene más de 65 años y se espera que, en 2020, este porcentaje alcance...

Dentro de las múltiples empresas hoteleras que forman el panorama del alojamiento español, Paradores es, sin duda, la que más depende de la gastronomía: un 45% aproximadamente de su facturación llega por esa vía. Son los principales adalides a la hora de promocionar la cocina regional española, quizá por su carácter de empresa pública, principal defensora de la marca España.

Comer ya no es sólo comer, ahora supone muchas más cosas. Comer bien es salud, comer sano es bienestar. Llevar una dieta sana se ha convertido casi en una exigencia social. Las empresas de alimentación ya no publicitan sólo el sabor o la textura de un producto sino que además destacan sus cualidades nutricionales.

Dentro de los restaurantes de temática americana, en nuestro país hay un nombre que no puede pasarse por alto: Foster’s Hollywood. No sólo por el hecho de estar ante una enseña –propiedad de grupo Zena- con más de 150 locales y una facturación de 158 millones de euros en 2009, sino porque hablar de Foster’s es hablar de pioneros a la hora de introducir la cocina americana en nuestro país.

El origen del grupo No Somosocios y La Panza es Primero hay que buscarlo en el año 2000, en el que dos amigos, restauradores mexicanos, se reunieron para crear un concepto, tal y como define Jorge Marín, “nuevo, diferente, honesto, innovador”. De esta reunión surgió el primer restaurante La Panza es Primero y el grupo No Somosocios donde se ofrece al público un tipo de cocina definida como Mex-Mex, “un concepto creado por nosotros en el cual la cocina mexicana es la base, pero que nos permite crear muchos platos”, explica Marín.

Millenium es un grupo de restauración multimarca, cada una de ellas con un concepto gastronómico diferente, que se constituye en el año 1992.

Qué esperan de los formadores?. León Daudet, uno de los mejores oradores de la III República francesa, decía a uno de sus mejores alumnos: “Las gentes a quienes te dirijas sólo esperan tres cosas: aprender, salir conmovidos y distraerse”.

La facturación de la cadena de franquicias Bodegas Galiana, de tabernas selectas, incluyendo la central de compras, se elevó en 2009 en un 11,6%...

“La crisis no favorece a nadie”. Estas son las palabras de Jean Paul Hordijk, director de marketing de la División Mediterránea de Burger King, frente a los que consideran que esta situación económica es positiva para las compañías de fast food.

Si vivimos en Madrid, a lo mejor un domingo nos cruzamos con un automóvil un tanto peculiar: un Fiat Cinquecento. Un pequeño coche italiano personalizado con una expresión procedente de su país de origen: ‘Ouh... Babbo!’ (¡Eh, papá!).

La historia de EMYFA comienza, como tantas, con un padre emprendedor que abre su primer establecimiento allá por 1977 y unos hijos igualmente apasionados por la restauración que no sólo siguen su estela.