Sector

De todos es conocido el complicado momento que estamos atravesando y a pesar de que desde el gobierno se insista en que se debe...

Primero fue la gran distribución y más tarde fueron las centrales de compra, entre ellas las del canal horeca y restauración.
Si una empresa se plantea el reducir sus costos de comprar, todo esto pasa inevitablemente por la verticalización de las compras. Como se ha comentado no se trata de reducir costos en 5 ó 10%, se trata de resultados espectaculares, verdaderos logros a nivel de negociaciones y resultados.

La jornada de Absentismo, organizada por la Asociación Empresarial de Cadenas de Restauración Moderna (Fehrcarem), fue el marco para la presentación de un estudio sobre Absentismo en la Restauración Moderna, encargado a la consultora Mercer, realizado sobre una muestra de once compañías.

Desde el 27 de Agosto del pasado año, los espacios y servicios destinados a la restauración del Gran Teatre del Liceu, en las populares Ramblas de Barcelona, son explotados por Serunion. Para dar un servicio de gama alta como corresponde a esta entidad, la compañía ha puesto en marcha la nueva marca Singularis.

Catalogada como una de las empresas líderes del sector de la restauración colectiva en España, Serunion cuenta con más de 25 años de experiencia y cubre las necesidades diarias de 325.000 personas en 2.600 clientes, repartidos entre España y Portugal.Serunion, que desde 2002 pertenece a la francesa Elior, es uno de los pioneros en el uso de la línea fría, mediante la cual sirve ya 42.000 menús. Siendo uno de sus objetivos la proximidad al cliente, opera en la Península Ibérica, desde una red de 28 oficinas,14 cocinas centrales y cinco centros de vending ,con 15.000 personas en plantilla.

Existen dos tipos de lecturas. Probablemente muchos más. Pero en este artículo nos centraremos en dos de ellas. El Convenio que cuesta dinero (Económico) y el Convenio emocional. La pregunta relevante para el empresario/a y el trabajador/a es si el Convenio crea valor para la empresa y motiva a los clientes.

La progresiva exigencia de acudir a concursos para lograr servir a una colectividad, ya sea pública o privada, mediante concesión exige a las empresas de restauración colectiva preparar concienzudamente los dossiers de licitación. Restauración News entrevista a Aksel Helbek sobre esta temática.

Para planificar, preparar, elaborar, conservar, distribuir y servir a más de 325.000 comensales al día, Serunion apostó hace años por las unidades centrales de producción y, en especial, por las elaboradas mediante la Cocina Tradicional de Hoy, en línea fría. La más reciente es la de Málaga.

En lo que concierne a servicios prestados a empresas, alrededor de una cuarta parte de la actividad de Serunion corresponde a los restaurantes y cafeterías en empresas, donde un servicio de restauración basado en la calidad y la variedad satisface a los miles de comensales que cada día confían en la primera empresa de restauración de España. Esta división de Serunion facturó 60,7 millones de euros el año 2008, cifra que supone el 21% de la facturación del grupo.

¿Qué opina de las nuevas figuras del outsourcing aplicadas a la hostelería hospitalaria y en particular del modelo que ha sido aplicado en la...

Con el fin de rendir un mejor servicio a sus clientes, Serunion ha creado cinco divisiones dedicadas a atender los centros de enseñanza, las empresas, los centros de salud y residencias, contando también con una división de vending.

El número de trabajadores afiliados con alta laboral en hostelería fue en febrero de 1.205.620, lo que significaba un aumento del 0,7% con respecto al mes anterior, aunque también el descenso del 3,4% con respecto a lo que sucedía en febrero del año pasado.