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La alimentación durante la infancia es fundamental para un correcto desarrollo físico e intelectual de la persona. En nuestro país, los índices de obesidad...

“El optimista siempre tiene un proyecto, el pesimista siempre tiene una excusa”. Anónimo. El titular del suplemento de La Vanguardia del 20 de abril, “Suspenso en bandeja”, suscita algunas reflexiones entorno a la formación específica del sector y su dignificación.

Nunca fue más acertada la máxima de ‘para sobrevivir hay que adaptarse’ que en tiempos difíciles como estos. La cadena toledana Abrasador, especializada en carnes a la brasa, ejemplifica a la perfección esta filosofía y gracias a ello, el último año.

El principado de Andorra no es ajeno a los cambios que se están produciendo en la moderna hostelería y uno de sus grupos líderes, tanto en alojamiento como en restauración, ha asumido el reto de poner a disposición de sus clientes lo mejor .

La historia de este grupo, y por ende de la familia Martín Arjona, comienza en los años sesenta cuando Francisco Martín López, padre de...

La empresa de recursos humanos Adecco ha convocado por primera vez en España el concurso Mejor Chef Europeo de Adecco Hospitality en el que pueden participar cocineros con estudios finalizados de cualificación profesional (reglados o no) en hostelería, especialidad cocina.

Han pasado 18 años desde que en 1992 se inaugurara el primer local de la marca La Alpargatería. Mucho ha llovido desde entonces. La enseña se ha convertido en una de las referencias de restaurantes .

Burger King se ha marcado como una de sus prioridades en España la restauración en ruta. Entra dentro de la estrategia hacia nuevas ubicaciones (chalets free standing, aeropuertos…), al igual que la ampliación de horarios y la innovación, ya sea en producto o en otros aspectos como la decoración. El Rey de las hamburguesas cerró el último ejercicio en España con 440 millones de euros en ventas, un 8,1% más que el año anterior. Actualmente ronda los quinientos restaurantes y el millar de empleados. A pesar de que el director general de la compañía en España, Elías Díaz Sesé, no oculta su “preocupación por la confianza del consumidor”, por los datos que ofrecen, correspondientes a los dos últimos ejercicios, parece que hasta ahora no ha tenido motivos.

La posible venta de Restauravia Food por parte de Corpfin Capital ha vuelto a poner de actualidad a las firmas de capital riesgo dentro del segmento de la restauración.

Una buena relación calidad-precio y haber sido los pioneros del estilo American Diner cincuentero de hamburguesa y rock & roll en Madrid. He aquí las claves del éxito de esta cadena.

Hace ya un año que Grupo Zena se desligaba de Yum!, con quien había sido franquiciado de Pizza Hut. En la actualidad, esta firma apuesta por otra marca, Domino’s Pizza, un líder mundial en el segmento del delivery, Alfonso Valero, su director general de marketing y enseñas, es el encargado de hablar al respecto con RESTAURACIÓN NEWS.

La evaluación constituye la parte final de nuestro itinerario de formación. Sin evaluación nos resultará difícil saber el alcance del trabajo que hemos realizado y justificar la necesidad de la formación en la empresa.