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Ideas de negocio en profundidad, reportajes, entrevistas a altos cargos de la empresa hostelera, puntos de vista en primera persona, testimonios.

Alberto Ibeas, director general de Diageo en España y Portugal

Diageo, la empresa de bebidas Premium, ha nombrado a Alberto Ibeas nuevo director general en España y Portugal, asumiendo así la responsabilidad de dirigir las operaciones de la compañía en la región.

Polaris World crea un mosaico gastronómico en pleno Murcia

Lo primero que se te pasa por la cabeza cuando llegas a uno de los resort de Polaris World es que te encuentras en...

A Fat Duck le salen los números

Conocido es que a los restaurantes gastronómicos les cuesta obtener beneficios. A Fat Duck parece que no: en doce meses (junio a junio) ha doblado beneficios pasando de 1,15 millones de libras a 2,3 a través de ventas que pasaron de 11,2 millones de esterlinas a 12,8.
La española Inés Ures es la nueva Chief Marketing Officer de Deliveroo.

Inés Ures nueva responsable global de marketing de Deliveroo

La española Inés Ures ocupará el puesto de Chief Marketing Officer en un momento de expansión clave para la compañía británica.

Román Esteban, director de British Sandwich Factory: “Adaptarnos a peticiones individuales es nuestro fuerte”

British Sandwich Factory (BSF) nace como una unidad de negocio que Grupo Vips crea en el año 2008. Esta creación surge porque desde el grupo se identifica entonces un nicho en el mercado donde existía cierto déficit de productos dirigidos al take away: el de los sandwiches, ensaladas, etc., de calidad.

Pablo Juantegui, nuevo presidente ejecutivo de Telepizza

El Consejo de Administración de Telepizza, a propuesta de su presidente, Pedro Ballvé, ha nombrado a Pablo Juantegui -consejero delegado desde 2009- nuevo presidente ejecutivo, al que reportarán todas las direcciones generales.

Agustín Morcillo, Presidente: “Pretendemos llegar a unos 50 restaurantes en cinco años”

Millenium es un grupo de restauración multimarca, cada una de ellas con un concepto gastronómico diferente, que se constituye en el año 1992.

“Los ayuntamientos deberían preocuparse más de la gestión de residuos grasos”

En España se generan 4,5 litros de residuos grasos por persona y año, pero sólo una pequeña parte se recicla, según Ángel Rodrigo, gerente de Rograsa, una compañía gestora de residuos grasos que actúa en varias provincias del sur de España y de Portugal y se encarga al año de unas 300.000 toneladas.
Local de Aloha Poké en el centro de Ibiza.

Aloha Poké inaugura su primer establecimiento en Ibiza

Con la apertura de este establecimiento en el centro de la ciudad de Ibiza, Aloha Poké suma un total de diez locales en España.

“Sólo nos fiamos de los proveedores que nos dejan entrar en su casa”

Serunión acaba de recibir uno de los premios de la FEHR. Concretamente el que reconoce a la Seguridad Alimentaria en una compañía. Un galardón que distingue que, tal y como explica Gonzalo Bas, director de Calidad de la empresa “Sin duda, lo que nos hace diferentes es la implicación de los más de 16.700 profesionales que cada día se encargan de elaborar comidas con total seguridad. El principal reto del Departamento de Calidad es asesorar a cada cocinero y a todos los miembros de su equipo para que sean conscientes de que cada uno de ellos constituye una parte fundamental del proceso”.
Peldaño

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