Chefs

Hasta el día 7, tiene lugar la 39º edición de la feria FOODEX Japón. Este año, cuenta con la participación de Fernando del Cerro, chef del restaurante Casa José de Aranjuez y con una Estrella Michelín. Su colaboración se hará a través del plan de promoción que desarrolla la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

El chef Ramón Freixa ha presentado su libro, ‘Secuencias’. Una obra en la que a través de más de 400 páginas desvela algunas de sus creaciones y describe la filosofía de su cocina.

Ignacio González, presidente de la Comunidad de Madrid, anunció el pasado 21 de enero que el chef David Muñoz, recientemente galardonado con tres estrellas Michelín y propietario de DiverXo, será el embajador turístico a nivel internacional de la Comunidad de Madrid. Para ello, el chef incorporará Madrid a su imagen de marca.

El próximo mes de junio y por primera vez en España, se celebrará la tercera edición Disaronno mixing star 2013, una jornada de competición que reunirá en Madrid a los mejores cocteleros del país y en la que los participantes demostrarán sus mejores dotes interpretativas mientras crean su cóctel Disaronno.

La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid ha rendido homenaje a Juan Mari Arzak, el chef que en la promoción de 1962-1963, la quinta del centro que ahora cumple su 50 aniversario, se convirtió en el alumno más destacado.

El chef navarro Pedro Larumbe ha convertido al sabor de la trufa en protagonista de su nuevo menú, al que precisamente ha bautizado con el nombre de menú de la trufa y que se podrá degustar durante todo el mes de enero en horario de almuerzo y cena.

La Fundación Codespa ha puesto en marcha “Tu eres parte de la solución”, una aplicación para Facebook que permite a los usuarios escribir el final y descargarse el cuento “El Corazón del Cauca”, con el que se podrá felicitar la Navidad de manera diferente y solidaria y entrar en el concurso de diferentes premios. Esta iniciativa, apadrinada por Ferran Adrià, nace con el objetivo de hacer partícipes a los usuarios de la lucha contra la pobreza.

El chef dos estrellas Michelín y tres soles Repsol, Ramón Freixa, presenta su nueva web personal www.ramonfreixa.net que cobra vida bajo el concepto de “Bosque de Lígulas”.

Telefónica ha lanzado en la tienda Apps de Amazon para Android y en el Apple Store de Apple la aplicación ‘Adrià en casa’, una app que permitirá a los usuarios elaborar los menús que comía el staff de elBulli, de Ferran Adrià, justo antes de abrir las puertas a los clientes.

El cocinero madrileño Alberto Chicote recorrerá a partir de este jueves, de la mano de La Sexta, negocios de hostelería al borde de la quiebra con la férrea intención de sacarlos del hoyo.

Los maestros de la cocina Ferran Adrià y Hiroyoshi Ishida revivirán el próximo 3 de noviembre la estancia que el exclusivo restaurante Mibu de Tokio hizo en elBulli en 2003.