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Ideas de negocio en profundidad, reportajes, entrevistas a altos cargos de la empresa hostelera, puntos de vista en primera persona, testimonios.

Iboo cambia de imagen

Iboo, la cadena de restaurantes especializada en cocina mediterránea, ha renovado la imagen de sus establecimientos con la incorporación de nuevos materiales decorativos. El objetivo del cambio es aportar una mayor funcionalidad a los restaurantes, al mismo tiempo que proporcionarles un toque más intimista.

Pedro López Mena, CEO Brasayleña España: “No vamos a ponernos a montar locales a...

Desde Grupo Brasayleña se llevaba bastante tiempo pensando en cómo llevar ‘más allá’ el concepto de rodizio brasileño, planteándolo desde otro tipo de cocina. Y surgió la idea de poner en marcha un rodizio de cocina italiana. Algo que, como explica Pedro López Mena, CEO y fundador del grupo “ya existía en Brasil”.

Artesanía o arte

Recuerdo con nostalgia la sensación de libertad que experimenté cuando a mitad de la década de los setenta, los aficionados a la cocina empezamos...

Marcar territorio

¿Cuántos bares Casa Pepe puede haber en España? Todos nos hemos encontrado con dos establecimientos que tienen el mismo nombre, incluso dentro de una...

McDonald´s, nueva CMO

McDonald's Corp. ha nombrado directora de marketing de la división de Estados Unidos a Deborah Wahl, para sustituir a Neil Golden, según anunció la compañía el pasado miércoles. Wahl, de 51 años, asumirá el puesto de CMO y se convertirá también en vicepresidenta el próximo mes de marzo.

Las razones de Ducasse

Alain Ducasse ya no es francés. Recientemente, el chef ha cambiado su nacionalidad, adoptando la monegasca por, como ha afirmado, “razones afectivas”. Tal y como cuenta Ducasse, en 1987 el príncipe Raniero acudió a él y le facilitó los medios para crear el mejor restaurante del mundo, así que su nuevo estado tiene que ver con el corazón y no con el dinero en impuestos que pueda ahorrarse siendo ciudadano de Mónaco.

Diageo España nombra nuevos directores de suministro y comercial

Diageo ha nombrado a Jaime Andrés Franceschi nuevo director de Cadena de Suministro para España y Portugal y a Francisco Javier Lizasoain responsable del área comercial.

Zona fútbol

Los establecimientos hosteleros se han beneficiado en los últimos años del poder de convocatoria que tiene el fútbol y han decidido impulsar sus negocios ofreciendo a sus clientes los partidos de mayor interés de la jornada. Para aprovechar esta circunstancia, la FEHR ha lanzado una línea llamada Zona Fútbol, que utiliza el deporte rey como atractivo de consumo.

Receta anticrisis

“Trabajar mucho, innovar, captar nuevos clientes y adaptar un poco los precios a los tiempos”. Alguien podrá sonreír ante la aparente simplicidad del plan...

Restalia emprende

‘Restalia Emprende’ es una nueva sección en el corazón de Restauración News que pretende dedicar un espacio a todos aquellos emprendedores que han aportado un concepto novedoso al sector de la restauración española y deciden embarcarse en una aventura llena de ilusión y esfuerzo, con el único objetivo de ver su proyecto hecho realidad.

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